🇩🇪 Alemania · Postre
Apfelküchle (Buñuelos de Manzana Alemanes)
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Los Apfelküchle son deliciosos buñuelos de manzana alemanes, rodajas finas de manzana recubiertas de una masa esponjosa y ligeramente dulce, y fritas hasta dorarse. Estas golosinas cálidas y tiernas son un postre o merienda muy apreciada, a menudo espolvoreadas con azúcar y canela, y se disfrutan mejor recién hechas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Descorazone 2-3 manzanas firmes y agridulces y córtelas horizontalmente en anillos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puede dejar la piel para un toque rústico o pelarlas si lo prefiere. Reserve en un plato.
- 2
En un bol grande, bata 150 g de harina de trigo, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 sobre de azúcar vainillado, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Asegúrese de que no queden grumos.
- 3
En un bol pequeño separado, bata ligeramente 1 huevo y luego agréguelo a los ingredientes secos junto con 150 ml de leche. Bata hasta obtener una masa suave y espesa, similar a la masa de panqueques. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos; esto permite que el gluten se relaje para obtener buñuelos más tiernos.
- 4
Caliente aproximadamente 500 ml de aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 170-175°C. Un pequeño trozo de masa que caiga en el aceite debería chispear inmediatamente.
- 5
Sumerja cada rodaja de manzana en la masa, asegurándose de que esté completamente cubierta. Deje escurrir el exceso de masa antes de colocar cuidadosamente 2-3 rodajas cubiertas en el aceite caliente. No amontone la sartén, ya que esto reduce la temperatura del aceite.
- 6
Fría las rodajas de manzana durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bellamente doradas y esponjosas. Use pinzas o una espumadera para voltearlas suavemente. Vigile la temperatura del aceite; si se doran demasiado rápido, baje un poco el fuego.
- 7
Una vez dorados, retire los Apfelküchle del aceite y colóquelos en una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Trabaje por tandas hasta que todas las rodajas de manzana estén fritas.
- 8
Mientras aún estén calientes, combine 1 cucharadita de canela molida y 2 cucharadas de azúcar glas en un bol pequeño. Espolvoree generosamente los Apfelküchle calientes con esta mezcla de azúcar y canela.
- 9
Sirva sus Apfelküchle recién hechos inmediatamente. Son irresistiblemente deliciosos cuando están calientes y se pueden disfrutar solos o con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de manzana es mejor para los Apfelküchle y cómo se deben preparar?+
Las manzanas firmes y ácidas como Braeburn, Honeycrisp o Granny Smith son las mejores. Córtelas en rodajas de aproximadamente 0,6 cm (1/4 de pulgada) de grosor después de descorazonar y pelar para asegurar que se cocinen bien sin volverse blandas.
¿Cómo puedo lograr la consistencia perfecta de la masa para mis Apfelküchle?+
La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir las rodajas de manzana de manera uniforme, pero aún debe gotear lentamente. Si está demasiado espesa, agregue un poquito más de leche; si está demasiado líquida, una cucharada de harina.
¿Cuál es la temperatura ideal del aceite para freír Apfelküchle y cómo sé cuándo están cocidos?+
Caliente el aceite vegetal a alrededor de 175-190°C (350-375°F). Fría hasta que estén dorados por ambos lados, típicamente 2-3 minutos por lado, asegurándose de que la manzana del interior esté tierna.
¿Cómo puedo evitar que mis Apfelküchle queden empapados o grasosos?+
Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta; demasiado baja causa untuosidad, demasiado alta quema el exterior antes de que se cocine el interior. Escurra los buñuelos inmediatamente en una rejilla sobre papel de cocina después de freírlos.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Apfelküchle (Buñuelos de Manzana Alemanes).
