Galleta Clásica Blanca y Negra vs Maritozzi con la Panna (Bollos Dulces con Nata)

Ambos postres se apoyan en leche, mantequilla, azúcar, huevo y azúcar glas, pero los ponen a trabajar de formas muy distintas. La galleta black and white bate abundante mantequilla con azúcar para una masa con levadura química, se hornea justo hasta que el centro cuaja y luego convierte azúcar glas y leche en dos glaseados, uno sencillo de vainilla y otro intensificado con cacao. Los maritozzi usan la leche para activar la levadura y poca mantequilla en una masa amasada, levada dos veces y perfumada con naranja, horneada hasta dorarse y abierta para rellenarla generosamente con nata montada endulzada con vainilla.