Galleta Clásica Blanca y Negra vs Pasteles Galeses Tradicionales (Picau ar y Maen)

Ambos postres parten de mantequilla, azúcar, huevo, leche y levadura química, pero los usan de forma muy distinta. En la black and white cookie se bate la mantequilla blanda con el azúcar, se hornea hasta que los bordes quedan ligeramente dorados y su carácter proviene de un glaseado dividido entre vainilla y cacao, hecho con azúcar glas y leche. En los Welsh cakes se frota la mantequilla fría con la harina, se añaden pasas de Corinto y especias mixtas, y se cocinan en una plancha hasta dorarse, terminándolos con azúcar extrafino espolvoreado aún calientes. Una es una galleta glaseada en dos tonos; el otro, un pastelito de plancha suavemente especiado y salpicado de fruta.