Pain Perdu: Tostada Francesa Clásica vs Galleta Clásica Blanca y Negra

Ambos postres se apoyan en leche, huevos, mantequilla y azúcar, pero los emplean de maneras muy distintas. En el Pain Perdu, huevos, leche, azúcar y vainilla forman una mezcla que empapa gruesas rebanadas de brioche del día anterior, que luego se fríen en mantequilla hasta quedar doradas y ligeramente crujientes por fuera, se espolvorean con azúcar glas y se sirven con sirope de arce. La Black and White Cookie, en cambio, bate la mantequilla con azúcar y huevo, sube gracias a la levadura química en polvo y se hornea hasta que los bordes están ligeramente dorados. Su azúcar glas se convierte en un glaseado liso, mitad vainilla y mitad oscurecido con cacao, que ofrece un contraste claro en cada bocado.