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Salame al Cioccolato (Salami de Chocolate)
Por eatmundo · 7 de julio de 2026
El Salame al Cioccolato es un postre italiano clásico sin hornear que se parece notablemente a un salami curado, pero está hecho completamente de chocolate dulce y rico con galletas crujientes. Este delicioso manjar es fácil de preparar, increíblemente indulgente y perfecto para compartir con amigos y familiares, especialmente durante las fiestas o celebraciones.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Triture burdamente 200g de galletas digestivas. Puede colocarlas en una bolsa resellable y triturarlas con un rodillo o procesarlas brevemente en un robot de cocina hasta obtener una mezcla de migas finas y trozos pequeños para la textura.
- 2
Derrita 200g de chocolate negro de buena calidad (70% cacao) al baño María o en el microondas en ráfagas cortas, revolviendo hasta que quede suave. Deje enfriar ligeramente, pero manténgalo fluido.
- 3
En un bol grande, bata 100g de mantequilla sin sal ablandada y 80g de azúcar glas hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos con una batidora eléctrica. La mezcla debe ser pálida y aireada.
- 4
Incorpore 1 huevo grande a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que esté completamente integrado. Si lo usa, agregue 2 cucharadas de ron en este paso para una capa extra de sabor.
- 5
Doble suavemente el chocolate derretido ligeramente enfriado en la mezcla de mantequilla hasta que se combine. Luego, agregue las galletas trituradas y 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, mezclando hasta que todo esté uniformemente cubierto y bien distribuido.
- 6
Extienda un trozo grande de papel film o papel de horno sobre su superficie de trabajo. Transfiera la mezcla de chocolate sobre él y forme un tronco, de aproximadamente 20-25 cm de largo, que se asemeje a un salami. Envuélvalo firmemente en el film, girando los extremos para sellar de forma segura.
- 7
Coloque el salami de chocolate en el refrigerador durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se endurezca completamente. Debe estar sólido al tacto cuando esté listo.
- 8
Una vez firme, desenvuelva el Salame al Cioccolato. Espolvoree ligeramente con azúcar glas adicional, luego córtelo en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor, antes de servir. ¡Disfrute de esta deliciosa ilusión con café o como postre!
Preguntas frecuentes
Dado que esta receta usa huevo crudo, ¿hay alguna manera de hacerlo seguro para comer, o un sustituto?+
Para garantizar la seguridad, use huevos pasteurizados si están disponibles. Alternativamente, puede atemperar suavemente la yema de huevo con un poco de mezcla tibia de mantequilla derretida y chocolate, u omitir el huevo y usar una o dos cucharadas de leche o crema para ligar, aunque la textura será ligeramente diferente.
¿Qué tipo de chocolate negro es el mejor para el Salame al Cioccolato, y el porcentaje de cacao importa?+
Use un chocolate negro de buena calidad con un contenido de cacao entre 60-75% para un sabor rico sin ser excesivamente amargo. Evite las chispas de chocolate diseñadas para mantener su forma, ya que no se derretirán tan suavemente.
¿Qué tan finamente debo triturar las galletas digestive, y puedo usar otros tipos de galletas?+
Triture las galletas digestive en tamaños variados, buscando una mezcla de migas finas y trozos más grandes del tamaño de un guisante para darle al 'salami' su aspecto texturizado característico. Aunque las digestive son tradicionales, se pueden usar galletas de mantequilla simples o galletas tipo 'rich tea' como alternativas.
¿Cuánto tiempo necesita enfriarse el Salame al Cioccolato antes de servir, y cómo debe almacenarse?+
Necesita enfriarse en el refrigerador durante al menos 3-4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se vuelva lo suficientemente firme como para cortarlo sin que se desmorone. Guarde el salami de chocolate sobrante bien envuelto en el refrigerador hasta por una semana.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Salame al Cioccolato (Salami de Chocolate).
