Clásico Bizcocho Victoria vs Galleta Clásica Blanca y Negra

Ambos dulces empiezan igual: se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa y se añaden huevo, vainilla y levadura química, pero en el plato terminan siendo muy distintos. El Victoria sponge, con cuatro huevos y pesos iguales de mantequilla, azúcar y harina, logra una miga aireada y tierna, y se rellena con mermelada de fresa y nata para montar batida suavemente, en un relleno afrutado y untuoso. La galleta black and white es una masa suelta aligerada con leche, horneada hasta que apenas cuaja y cubierta con un glaseado liso de vainilla en una mitad y otro de cacao en la otra, creando dos mitades dulces y contrastantes.