Scones Clásicos con Nata Cuajada y Mermelada vs Frankfurter Kranz (Pastel Corona de Frankfurt)

Ambos dulces se basan en mantequilla, huevos, leche, azúcar y mermelada, pero los usan de formas muy distintas. En los scones, la mantequilla fría se frota con la harina para lograr una textura ligera y tierna; se hornean brevemente y se sirven tibios, abiertos por la mitad y cubiertos con clotted cream y mermelada. En el Frankfurter Kranz, la mantequilla se bate con azúcar y seis huevos para formar un bizcocho de vainilla, que luego se rellena por capas con mermelada y una sedosa crema de mantequilla de vainilla. Un crocante de almendras caramelizadas aporta textura crujiente, y unas dulces cerezas confitadas coronan esta tarta rica y refrigerada.