Tarta Alemana de Ciruelas (Pflaumenkuchen) vs Bizcocho de Limón con Glaseado Picante

Ambos pasteles se apoyan en mantequilla, azúcar, huevo y levadura química, pero los tratan de forma distinta. El Pflaumenkuchen incorpora mantequilla fría en dados y un solo huevo a una masa quebrada amasada con rapidez, que luego se cubre apretadamente con mitades de ciruela espolvoreadas con azúcar y canela, y se hornea hasta que la fruta queda tierna y los bordes dorados. El bizcocho de limón bate mantequilla blanda y azúcar hasta que esponjan, añade tres huevos y suma leche y ralladura de limón para un bizcocho tierno. Su remate es un almíbar intenso de limón y azúcar vertido sobre el bizcocho caliente y pinchado, que lo empapa y deja una superficie pegajosa.