Éclair vs Pastel Clásico Boston Cream Pie

Ambos postres combinan una masa rica en huevo con un relleno cremoso y una cobertura de chocolate, pero usan sus ingredientes comunes de forma muy distinta. El éclair incorpora la mantequilla a una masa choux hervida, bate en ella huevos enteros hasta que brilla y la hornea en bastones inflados, firmes y dorados, rellenos de nata montada con vainilla y luego bañados por arriba en un glaseado de chocolate negro y mantequilla. El Boston cream pie hornea un bizcocho con levadura química, lo rellena con una crema pastelera más consistente, espesada con maicena y enriquecida con yemas y mantequilla, y calienta su nata con jarabe de maíz y chocolate para formar un glaseado vertible. Uno es aireado y ligero; el otro, tierno, en capas y cremoso.