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Sticky Toffee Pudding con Salsa de Toffee
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Un postre típicamente británico, el Sticky Toffee Pudding es un bizcocho húmedo hecho con dátiles finamente picados, generosamente cubierto con una rica y mantecosa salsa de toffee. Se suele servir caliente con helado de vainilla o crema inglesa, ofreciendo un capricho dulce y decadente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo para pastel de 20cm (8 pulgadas) o 6 moldes individuales para pudin.
- 2
Colocar 175g de dátiles picados y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un bol. Verter 250ml de agua hirviendo, remover y dejar reposar durante 10 minutos para que se ablanden.
- 3
Batir 85g de mantequilla ablandada y 175g de azúcar moreno hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar 2 huevos grandes, uno a la vez.
- 4
Incorporar suavemente 175g de harina con levadura alternando con la mezcla de dátiles. Verter la masa en el molde/moldes preparado(s).
- 5
Hornear durante 30-35 minutos (para individuales) o 40-50 minutos (para molde grande), o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- 6
Para la salsa: derretir suavemente 100g de mantequilla, 100g de azúcar moreno y 50ml de nata espesa en una cacerola. Llevar a un hervor suave durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Verter la salsa caliente sobre los pudines tibios antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de dátiles son los mejores para el pudin de toffee pegajoso?+
Use dátiles suaves y carnosos como Medjool o Deglet Noor para obtener la mejor textura y sabor en su pudin. Asegúrese siempre de que estén deshuesados, o deshuese usted mismo antes de picarlos.
¿Por qué necesito remojar los dátiles y en qué debo remojarlos?+
Remojar los dátiles los ablanda significativamente, facilitando su trituración e integración en la masa, al tiempo que realza su dulzura natural. Use agua muy caliente, a menudo con una pizca de bicarbonato de sodio, lo que ayuda aún más a que se descompongan.
¿Cómo sé si mi pudin de toffee pegajoso está bien cocido?+
El pudin está listo cuando tiene un color marrón dorado oscuro, vuelve a su forma al tocar el centro y un palillo insertado en el medio sale limpio. Tenga cuidado de no hornearlo en exceso, ya que debe permanecer húmedo.
Mi salsa de toffee tiene una textura granulada o se ha separado; ¿cómo puedo arreglarlo?+
Si su salsa de toffee parece granulada, caliéntela suavemente a fuego bajo mientras bate constantemente para disolver cualquier azúcar no disuelto. Para una salsa separada, incorpore lentamente una cucharada de agua o crema muy caliente hasta que se emulsione de nuevo.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sticky Toffee Pudding con Salsa de Toffee.
