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Clásico Pastel de Chocolate Alemán
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇺🇸 USA pesar de su nombre, este pastel rico e indulgente es un verdadero clásico americano, conocido por sus húmedas capas de chocolate. Lo que realmente lo distingue es el glaseado distintivo de coco y nuez pecana, una cobertura dulce y nueces que convierte cada rebanada en una experiencia celestial.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) para pastel.
- 2
En un tazón grande, batir juntos 2 tazas de harina para todo uso, 1.5 tazas de azúcar granulada, 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
- 3
En un tazón aparte, combinar 2 huevos grandes, 1 taza de suero de leche (o leche con 1 cucharada de vinagre), 1/2 taza de aceite vegetal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Agregar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar solo hasta que se combinen.
- 4
Verter la mezcla uniformemente en los moldes preparados. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego invertir sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 5
Para el glaseado: En una cacerola, combinar 1 taza de leche evaporada, 1 taza de azúcar granulada, 1/2 taza de mantequilla, 3 yemas de huevo grandes (ligeramente batidas) y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 12-15 minutos).
- 6
Retirar del fuego e incorporar 1.5 tazas de coco rallado endulzado y 1 taza de nueces pecanas picadas. Extender generosamente el glaseado entre las capas del pastel y sobre la parte superior.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de chocolate o cacao debo usar para un auténtico Pastel de Chocolate Alemán?+
Para el sabor verdaderamente clásico, utilice tabletas de chocolate para hornear "German's Sweet Chocolate". Si no están disponibles, una combinación de cacao en polvo sin azúcar y azúcar adicional puede ser un sustituto, pero el chocolate original proporciona una riqueza única.
¿Cómo me aseguro de que mi glaseado de coco y nuez pecana tenga la consistencia perfecta sin que quede demasiado líquido o demasiado espeso?+
El glaseado debe ser lo suficientemente espeso como para adherirse a la cuchara, pero aún así untable cuando esté tibio. Si parece demasiado líquido, hiérvalo suavemente uno o dos minutos más; si está demasiado espeso después de enfriarse, caliéntelo suavemente con un chorrito de crema.
¿Cuál es la mejor manera de saber cuándo las capas de pastel de chocolate están completamente horneadas sin que se sequen?+
Las capas de pastel están listas cuando un palillo de madera o un mondadientes insertado en el centro sale con algunas migas húmedas adheridas, pero sin masa líquida. Retírelas del horno rápidamente para evitar el sobrehorneado y una textura seca.
¿Es el Pastel de Chocolate Alemán realmente un postre tradicional de Alemania, y a qué se refiere el término "alemán"?+
No, el Pastel de Chocolate Alemán es una creación estadounidense. El término "alemán" se refiere a Samuel German, un panadero estadounidense que desarrolló un chocolate negro para hornear específico para la empresa Baker's Chocolate en el siglo XIX.
🇺🇸 USMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Clásico Pastel de Chocolate Alemán.
