Streuselkuchen (Pastel Alemán de Migas) vs Pastel de Mantequilla Pegajoso Clásico de St. Louis

Ambos pasteles se construyen en dos capas con leche, azúcar, mantequilla y huevo, y aun así llegan a lugares muy distintos. El Streuselkuchen es el menos dulce de los dos: una masa de levadura amasada y levada, en la que la leche tibia activa la levadura, cubierta de migas doradas de harina, azúcar y mantequilla fría frotadas con los dedos; la ralladura de limón es solo un toque opcional en la masa. El Gooey Butter Cake presiona una base sencilla de harina, azúcar, mantequilla derretida y huevo, y luego vierte encima una rica cobertura de queso crema, huevos, vainilla, leche y azúcar glas, horneada hasta que cuaja pero sigue melosa. Uno ofrece una base tierna y panosa con migas bien definidas; el otro, un dulzor intenso y un centro suave y meloso.