Pastel de Mantequilla Pegajoso Clásico de St. Louis vs Tradicional Pudín de Esponja de Sirope Dorado al Vapor con Natillas

Ambos postres se apoyan en mantequilla, azúcar, huevos, leche y vainilla, pero llegan a lugares muy distintos. El gooey butter cake se hornea: una base prensada de harina, azúcar, mantequilla derretida y huevo queda bajo una rica capa de queso crema y azúcar glas que se dora en los bordes pero sigue ligeramente pegajosa en el centro. El treacle sponge, en cambio, se cuece al vapor; su masa de mantequilla y azúcar batidos se convierte en un bizcocho tierno coronado con golden treacle al desmoldarlo. La mayor parte de su leche y vainilla va a unas natillas calientes espesadas con yemas y maicena, servidas como acompañamiento.