🇺🇸 ΗΠΑ · Επιδόρπιο
Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
🇺🇸 USΈνα υπέροχα πλούσιο και πυκνό επιδόρπιο από το Σεντ Λούις του Μιζούρι, το Gooey Butter Cake διαθέτει μια βουτυρένια, ελαφρώς μαστιχωτή βάση, επικαλυμμένη με μια απίστευτα γλυκιά, κρεμώδη και «κολλώδη» στρώση. Συχνά πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, είναι μια παρήγορη φέτα καθαρής απόλαυσης.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ετοιμάστε τη βάση: Σε ένα μπολ, συνδυάστε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και 1 αυγό. Πιέστε ομοιόμορφα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 9x13 ιντσών.
- 2
Φτιάξτε την κολλώδη επικάλυψη: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί 225γρ (8 oz) μαλακωμένη κρέμα, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1/4 φλιτζάνι γάλα και 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 3
Συναρμολογήστε και ψήστε: Ρίξτε το μείγμα της κολλώδους επικάλυψης ομοιόμορφα πάνω από τη βάση στο ταψί.
- 4
Ψήστε και σερβίρετε: Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 40-50 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να είναι σταθερό αλλά ακόμα ελαφρώς «κολλώδες». Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν πασπαλίσετε με επιπλέον ζάχαρη άχνη και κόψετε σε φέτες.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδος βουτύρου πρέπει να χρησιμοποιήσω για το κλασικό St. Louis Gooey Butter Cake;+
Για βέλτιστο έλεγχο γεύσης, χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακωμένο για τη βάση και λιωμένο για την κολλώδη επικάλυψη. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μειώστε ελαφρώς το επιπλέον αλάτι στη συνταγή.
Ποια είναι τα σημάδια ψησίματος για ένα τέλεια κολλώδες St. Louis Butter Cake;+
Το κέικ είναι έτοιμο όταν οι άκρες έχουν σταθεροποιηθεί και έχουν ροδίσει ελαφρώς, αλλά το κέντρο παραμένει εμφανώς τρεμάμενο και μαλακό. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κολλώδες κέντρο δεν πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Γιατί μπορεί το St. Louis Gooey Butter Cake μου να βγει στεγνό αντί για απολαυστικά κολλώδες;+
Ο πιο κοινός λόγος για ένα στεγνό κέικ είναι το υπερβολικό ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι το βγάζετε από τον φούρνο όταν το κέντρο έχει ακόμα μια σημαντική ταλάντευση, ακόμα κι αν οι άκρες φαίνονται σταθερές.
Ποια πρέπει να είναι η συνοχή της κολλώδους επικάλυψης πριν το ψήσιμο, και πώς επηρεάζει την τελική υφή;+
Το μείγμα της κολλώδους επικάλυψης πρέπει να είναι πηχτό και χυτό, σαν ένα βαρύ χυλό για τηγανίτες. Εάν είναι πολύ αραιό, μπορεί να διαχωριστεί ή να μην σταθεροποιηθεί σωστά, ενώ αν είναι πολύ πηχτό, μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό, λιγότερο 'κολλώδες' στρώμα.
🇺🇸 USΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις.
