Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
61 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μπάρες Βιεννέζικης Ζύμης». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Κλασικές Σκόνες με Πηχτή Κρέμα και ΜαρμελάδαΣτο Ηνωμένο Βασίλειο · ίδια υλικά83%
Galletas de MantequillaΣτο Μεξικό · ίδια υλικά80%
Γερμανική Τάρτα Δαμάσκηνων (Pflaumenkuchen)Στη Γερμανία · ίδια υλικά73%
Γνωστό στη Ρωσία ως 'τριφτή πίτα', αυτό το γλυκό διαθέτει μια βάση από βουτυρένια ζύμη, μια παχιά στρώση μαρμελάδας και τριμμένη ζύμη από πάνω.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μπάρες Βιεννέζικης Ζύμης» είναι «Κλασικές Σκόνες με Πηχτή Κρέμα και Μαρμελάδα» (Ηνωμένο Βασίλειο): τα δύο μοιράζονται το 83% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 1 αυγό με 100γρ. ζάχαρη και 1γρ. αλάτι μέχρι να αφρατέψει, μετά ενσωματώστε 150γρ. μαλακό βούτυρο.
- 2
Προσθέστε σταδιακά 250γρ. αλεύρι και 5γρ. μπέικιν πάουντερ, ζυμώνοντας γρήγορα για να έχετε μια σφιχτή, λεία ζύμη.
- 3
Κόψτε το 1/3 της ζύμης και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά να σκληρύνει.
- 4
Πιέστε τα υπόλοιπα 2/3 της ζύμης στον πάτο ενός τετράγωνου ταψιού 20x20εκ. που έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
- 5
Απλώστε 200γρ. από την αγαπημένη σας μαρμελάδα (βερίκοκο ή σμέουρο είναι ιδανικά) ομοιόμορφα πάνω στη βάση.
- 6
Πάρτε τη ζύμη από την κατάψυξη και τρίψτε τη χοντρά απευθείας πάνω από το στρώμα της μαρμελάδας.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι η κορυφή να ροδίσει και να μοσχομυρίσει.
- 8
Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν κόψετε σε τετράγωνα, καθώς η ζεστή μαρμελάδα θα είναι πολύ ρευστή.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα Viennese Cookie Bars;
Τα Viennese Cookie Bars είναι ένα ρωσικό γλυκό που αποτελείται από μια βάση τριμμένης ζύμης, στρώση μαρμελάδας φρούτων και θρυμματισμένη ζύμη στην κορυφή. Συνήθως σερβίρονται ως γλυκό σνακ συνοδεύοντας το τσάι ή τον καφέ.
Τι είναι η τριφτή πίτα;
Γνωστή ως 'Βιεννέζικη πίτα' στη Ρωσία, είναι ένα γλυκό με βάση ζύμης, στρώση μαρμελάδας και τριμμένη ζύμη από πάνω. Είναι βασικό κομμάτι της σπιτικής ζαχαροπλαστικής.
Ποια μαρμελάδα ταιριάζει καλύτερα;
Χρησιμοποιήστε μια υπόξινη μαρμελάδα όπως σμέουρο, βερίκοκο ή φραγκοστάφυλο. Η οξύτητα αυτών των μαρμελάδων εξισορροπεί τη λιπαρότητα της ζύμης.
Γιατί παγώνουμε το πάνω στρώμα;
Το πάγωμα της ζύμης την κάνει αρκετά σκληρή ώστε να τρίβεται εύκολα, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό τραγανό αποτέλεσμα σαν κράμπλ μετά το ψήσιμο.
Μπορώ να τη φτιάξω χωρίς γλουτένη;
Ναι, αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με ένα ποιοτικό μείγμα χωρίς γλουτένη, ίσως προσθέτοντας λίγο κόμμι ξανθάνης για συνεκτικότητα.
Πώς αποθηκεύεται;
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα· το γλυκό γίνεται καλύτερο καθώς η μαρμελάδα μαλακώνει τη ζύμη.
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AI
