🇪🇸 Ισπανία · Επιδόρπιο
Τάρτα ντε Σαντιάγο (Τάρτα του Αγίου Ιακώβου)
Από το eatmundo · 7 Ιουλίου 2026
Γευτείτε την παράδοση της Γαλικίας με την Τάρτα ντε Σαντιάγο, μια υπέροχα υγρή και αρωματική αμυγδαλόπιτα. Αυτό το επιδόρπιο χωρίς γλουτένη, στολισμένο με τον εμβληματικό Σταυρό του Αγίου Ιακώβου, είναι μια απλή αλλά κομψή απόλαυση, ιδανική για κάθε περίσταση ή ένα προσεγμένο δώρο για φίλους και οικογένεια.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο και ετοιμάστε τη φόρμα: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C (350°F). Λαδώστε ελαφρά και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 24 εκ. (9,5 ιντσών) ή επενδύστε την με λαδόκολλα για ευκολότερη αφαίρεση. Αυτό διασφαλίζει ότι το κέικ σας θα βγει τέλειο.
- 2
Συνδυάστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε 250 γρ. ψιλή αμυγδαλόσκονη με 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, την ψιλοτριμμένη φλούδα ενός λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη. Βεβαιωθείτε ότι αυτά έχουν αναμειχθεί καλά για ομοιόμορφη κατανομή της γεύσης.
- 3
Προσθέστε τα αυγά: Δημιουργήστε ένα βαθούλωμα στο κέντρο των ξηρών υλικών και ρίξτε 4 μεγάλα αυγά. Ανακατέψτε απαλά τα αυγά στο ξηρό μείγμα, ξεκινώντας από το κέντρο και ενσωματώνοντας σταδιακά το μείγμα αμυγδάλου μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται λίγο παχύ στην αρχή.
- 4
Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο: Συνεχίστε το ανακάτεμα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχετε έναν λείο, ομοιογενή χυλό. Προσοχή να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Απλά αρκετά για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί καλά και δεν έχουν μείνει σβόλοι, κάτι που διατηρεί την τούρτα αφράτη.
- 5
Ρίξτε στη φόρμα: Ρίξτε τον χυλό ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ. Χτυπήστε απαλά τη φόρμα στον πάγκο μερικές φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα και να βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι επίπεδη. Αυτό βοηθά στην επίτευξη ομοιόμορφου ψησίματος.
- 6
Ψήστε: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή και η κορυφή είναι χρυσοκάστανη και σταθερή στην αφή. Προσέξτε το για να μην παραψηθεί.
- 7
Κρυώστε και ξεφορμάρετε: Αφαιρέστε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη φόρμα σε μια σχάρα για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε προσεκτικά. Το κέικ είναι αρκετά ευαίσθητο όταν είναι ζεστό, οπότε η υπομονή είναι το κλειδί για μια καθαρή απελευθέρωση.
- 8
Διακοσμήστε (παραδοσιακά): Αφού κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε ένα στένσιλ του Σταυρού του Αγίου Ιακώβου (ή ένα χάρτινο περίγραμμα) πάνω από το κέικ. Κοσκινίστε γενναιόδωρες ποσότητες ζάχαρης άχνης πάνω από το στένσιλ. Αφαιρέστε προσεκτικά το στένσιλ για να αποκαλύψετε το εμβληματικό σχέδιο. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη γεύση.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το αλεύρι αμυγδάλου;+
Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ψιλοκομμένα λευκασμένα αμύγδαλα, δίνοντας στο κέικ την ξεχωριστή υφή και την γεύση ξηρών καρπών. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας αυτό το κέικ κατάλληλο για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό μέγεθος φόρμας για κέικ;+
Ναι, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος. Για μια μικρότερη φόρμα, το κέικ θα είναι πιο παχύ και θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο. για μια μεγαλύτερη φόρμα, θα είναι πιο λεπτό και θα ψηθεί πιο γρήγορα. Ελέγχετε πάντα για το αν έχει ψηθεί με ένα καλαμάκι.
Πώς θα πετύχω έναν καθαρό Σταυρό του Αγίου Ιακώβου;+
Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε το στένσιλ. Χρησιμοποιήστε ένα σταθερό, λεπτό στένσιλ και κοσκινίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη άχνη. Σηκώστε απαλά το στένσιλ ευθεία προς τα πάνω για να αποφύγετε να μουτζουρώσετε το σχέδιο.
Πόσο διατηρείται η Τάρτα ντε Σαντιάγο;+
Αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, η Τάρτα ντε Σαντιάγο θα παραμείνει φρέσκια και νόστιμη για 4-5 ημέρες. Δεν ψύχεται συνήθως, καθώς μπορεί να στεγνώσει το κέικ.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Τάρτα ντε Σαντιάγο (Τάρτα του Αγίου Ιακώβου).
