🇲🇽 Μεξικό · Επιδόρπιο
Παραδοσιακά Μεξικάνικα Τσούρος
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Τραγανά, χρυσαφένια τηγανητά γλυκίσματα πασπαλισμένα με ζάχαρη και κανέλα, ιδανικά με ζεστή σοκολάτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια κατσαρόλα, βράστε 250ml νερό με 100γρ. βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
- 2
Προσθέστε 500γρ. αλεύρι μονομιάς και ανακατέψτε δυνατά σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα.
- 3
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά και μετά χτυπήστε 2 αυγά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- 4
Μεταφέρετε τη ζύμη σε κορνέ με μεγάλο αστεροειδή στόμιο.
- 5
Ζεστάνετε αρκετό λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι στους 180°C.
- 6
Σχηματίστε λωρίδες 10 εκ. απευθείας στο καυτό λάδι, κόβοντάς τες με ψαλίδι.
- 7
Τηγανίστε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα για ομοιόμορφο χρώμα.
- 8
Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και ανακατέψτε αμέσως σε ένα μείγμα από 100γρ. ζάχαρη και 2 κ.σ. κανέλα.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί έσκασαν τα τσούρος μου;+
Η ζύμη πιθανόν είχε εγκλωβισμένο αέρα· πιέστε καλά το κορνέ και ελέγξτε να μην υπάρχουν φυσαλίδες.
Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για τηγάνισμα;+
Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο.
Μπορώ να τα κάνω στον φούρνο;+
Τα αυθεντικά τσούρος τηγανίζονται· το ψήσιμο θα δώσει υφή ψωμιού αντί για την χαρακτηριστική τραγανότητα.
Πρέπει να είναι μαλακά στο εσωτερικό;+
Ναι, ένα τέλειο τσούρος πρέπει να έχει τραγανό εξωτερικό και μαλακό, αέρινο εσωτερικό.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Παραδοσιακά Μεξικάνικα Τσούρος.
