🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Επιδόρπιο
Κλασικό Βικτωριανό Παντεσπάνι
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
🇬🇧 UKΈνα διαχρονικό βρετανικό κλασικό, αυτό το κομψό Βικτωριανό Παντεσπάνι διαθέτει δύο ελαφριές και αφράτες στρώσεις παντεσπάνι βανίλιας, γενναιόδωρα γεμισμένες με γλυκιά μαρμελάδα φράουλα και μια δόση φρεσκοχτυπημένης κρέμας. Είναι ο τέλειος σύντροφος για ένα απογευματινό τσάι, ενσωματώνοντας μια απλή, απολαυστική απόλαυση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προετοιμάστε τα Ταψιά: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C (350°F) και βουτυρώστε και στρώστε τις βάσεις δύο στρογγυλών ταψιών 20cm (8 ιντσών) με λαδόκολλα. Αυτό το κρίσιμο βήμα αποτρέπει το κόλλημα και εξασφαλίζει όμορφα ομοιόμορφα κέικ.
- 2
Αφρατέψτε Βούτυρο και Ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης, αφρατέψτε 200γρ μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο και 200γρ ψιλή ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ χλωμό, ελαφρύ και αφράτο – αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά. Μην βιαστείτε σε αυτό το βήμα, καθώς ενσωματώνει αέρα για μια ελαφριά υφή.
- 3
Προσθέστε Αυγά και Βανίλια: Προσθέστε σταδιακά 4 μεγάλα αυγά, ένα κάθε φορά, ενσωματώνοντας πλήρως κάθε αυγό πριν προσθέσετε το επόμενο. Αν το μείγμα μοιάζει να κόβει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- 4
Ενσωματώστε το Αλεύρι: Κοσκινίστε 200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή απλό αλεύρι με 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ) στο υγρό μείγμα. Ενσωματώστε το απαλά χρησιμοποιώντας μια μεγάλη μεταλλική κουτάλα ή σπάτουλα μέχρι να ενωθούν, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό. Ο χυλός πρέπει να είναι ελαφρύς και αφράτος.
- 5
Ψήστε τα Κέικ: Μοιράστε τον χυλό ομοιόμορφα ανάμεσα στα δύο προετοιμασμένα ταψιά και λειάνετε απαλά τις κορυφές. Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο κάθε κέικ να βγαίνει καθαρή. Τα κέικ πρέπει να επανέρχονται ελαφρώς όταν πιέζονται.
- 6
Ψύξτε τα Κέικ: Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα κέικ από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά τους για 5-10 λεπτά πριν τα αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει πλήρως πριν τα γεμίσετε για να αποφύγετε το λιώσιμο της κρέμας.
- 7
Συναρμολογήστε το Παντεσπάνι: Μόλις κρυώσουν εντελώς, τοποθετήστε ένα παντεσπάνι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε γενναιόδωρα 4 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας μαρμελάδα φράουλα, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο. Χτυπήστε 200ml κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, στη συνέχεια απλώστε την προσεκτικά με ένα κουτάλι ή κορνέ πάνω από τη μαρμελάδα. Τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω.
- 8
Πασπαλίστε και Σερβίρετε: Για αυτό το κλασικό φινίρισμα, πασπαλίστε ελαφρά την κορυφή του Βικτωριανού Παντεσπάνι με λίγη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αυτό το απολαυστικό, κατεξοχήν βρετανικό κέικ με ένα φλιτζάνι τσάι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους βούτυρο πρέπει να χρησιμοποιήσω για κέικ Victoria και σε τι θερμοκρασία πρέπει να είναι;+
Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αφρατεύει σωστά με τη ζάχαρη για να δημιουργήσει μια ελαφριά, αφράτη ψίχα. Το κρύο βούτυρο δεν θα ενσωματωθεί καλά, οδηγώντας σε ένα πιο πυκνό κέικ.
Ποιο είδος αλευριού είναι το καλύτερο για ένα κέικ Victoria Sponge;+
Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χρησιμοποιείται παραδοσιακά λόγω των ενσωματωμένων διογκωτικών του ιδιοτήτων. Αν έχετε μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε τη σωστή ποσότητα μπέικιν πάουντερ που αναγράφεται στη συνταγή, συνήθως 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού ανά 150g (1 φλιτζάνι).
Πώς ξέρω πότε τα κέικ Victoria sponge μου έχουν ψηθεί τέλεια;+
Τα κέικ είναι έτοιμα όταν έχουν χρυσαφένιο χρώμα, επανέρχονται όταν τα πιέζετε ελαφρά στο κέντρο και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Αυτό συνήθως διαρκεί 20-25 λεπτά στους 180°C (350°F).
Ο χυλός του κέικ μου έπηξε όταν πρόσθεσα τα αυγά. Πώς μπορώ να το αποτρέψω;+
Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Αν το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από το μετρημένο αλεύρι για να βοηθήσει στην γαλακτοματοποίηση.
🇬🇧 UKΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κλασικό Βικτωριανό Παντεσπάνι.
