Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Τουρκία · Επιδόρπιο

Ρεβανί (Τουρκικό Σιμιγδαλένιο Σιροπιαστό Κέικ)

40 λεπτά
740 kcal
8 μερίδες

Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026

Ρεβανί (Τουρκικό Σιμιγδαλένιο Σιροπιαστό Κέικ)🇹🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

12 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ρεβανί (Τουρκικό Σιμιγδαλένιο Σιροπιαστό Κέικ)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Σιροπιαστό γλυκό22 συνταγές από 5 χώρεςΔες και τα 12 ταιριάσματα

Το Ρεβανί είναι ένα αγαπημένο τουρκικό γλυκό, ένα αφράτο και τρυφερό σιμιγδαλένιο κέικ εμποτισμένο σε ένα αρωματικό, γλυκό σιρόπι με άρωμα λεμονιού. Αυτή η παρηγορητική λιχουδιά είναι απλή αλλά απίστευτα ικανοποιητική, με την ευαίσθητη υφή της και την ακαταμάχητη σιροπιαστή γεύση που λιώνει στο στόμα.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ρεβανί» είναι «Ρεβανί Αιγύπτου» (Αίγυπτος): τα δύο μοιράζονται το 63% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
8 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Πρώτα, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε 600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και 700 ml νερό. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βράση σε μέτρια-υψηλή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Κατά το τελευταίο λεπτό του βρασμού, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού στυμμένο από το λεμόνι. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για να απορροφήσει το κέικ το σιρόπι όμορφα χωρίς να γίνει μαλακό.

  • 2

    Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 23x33 cm (9x13 ιντσών) με λίγο φυτικό λάδι. Αυτό εξασφαλίζει ότι το κέικ δεν θα κολλήσει και θα βγει εύκολα μετά το ψήσιμο.

  • 3

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης, χτυπήστε 3 μεγάλα αυγά με 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ, χλωμό και αφράτο, κάτι που θα πάρει περίπου 3-4 λεπτά. Σταδιακά προσθέστε 200 γρ. απλό γιαούρτι, 120 ml φυτικό λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι όλα τα υγρά συστατικά να ενωθούν καλά.

  • 4

    Σε ένα ξεχωριστό μέτριο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: 250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι, 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 10 γρ. (2 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.

  • 5

    Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή σε χαμηλή ταχύτητα του ηλεκτρικού σας μίξερ μέχρι να ενωθούν. Να είστε πολύ προσεκτικοί να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα μόλις προστεθούν τα ξηρά συστατικά, καθώς αυτό μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη και να οδηγήσει σε ένα σκληρό κέικ.

  • 6

    Ρίξτε τον παρασκευασμένο χυλό Ρεβανί ομοιόμορφα στο ελαφρώς λαδωμένο ταψί 23x33 cm. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να ροδίσει όμορφα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Το κέικ πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή.

  • 7

    Αμέσως μετά την αφαίρεση του ζεστού κέικ από τον φούρνο, ρίξτε αργά και ομοιόμορφα το εντελώς κρύο σιρόπι σε όλη την ζεστή επιφάνεια του κέικ. Το κέικ θα σιγοβράσει και θα απορροφήσει το σιρόπι. Αφήστε το Ρεβανί να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κόψετε σε παραδοσιακά σχήματα ρόμβου και σερβίρετε, πασπαλισμένο με τα 50 γρ. ψιλοκομμένο φυστίκι και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Ρεβανί;

Το ρεβανί είναι ένα τουρκικό γλυκό από σιμιγδάλι, το οποίο σιροπιάζεται. Παρασκευάζεται με υλικά όπως σιμιγδάλι, γιαούρτι και βανίλια, ενώ συχνά γαρνίρεται με φιστίκι ή ινδοκάρυδο. Καταναλώνεται παραδοσιακά ως επιδόρπιο μετά το φαγητό ή σε ειδικές περιστάσεις.

Ποιος τύπος σιμιγδαλιού είναι καλύτερος για το Ρεβανί;

Για αυθεντικό Ρεβανί, χρησιμοποιήστε ψιλό σιμιγδάλι, καθώς δημιουργεί μια τρυφερή ψίχα. Το χοντρό σιμιγδάλι μπορεί να οδηγήσει σε μια πιο κοκκώδη και λιγότερο συνεκτική υφή.

Ποια είναι η σωστή θερμοκρασία για το σιρόπι και το κέικ όταν τα συνδυάζουμε;

Για βέλτιστη απορρόφηση και ένα υγρό κέικ, βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι είναι εντελώς κρύο ενώ το κέικ είναι ζεστό, απευθείας από το φούρνο. Αυτή η διαφορά θερμοκρασίας επιτρέπει στο κέικ να απορροφήσει αποτελεσματικά το σιρόπι χωρίς να γίνει μαλακό.

Σε ποια θερμοκρασία και για πόσο χρόνο πρέπει να ψηθεί το Ρεβανί;

Ψήστε το Ρεβανί στους 175°C (350°F) για 35 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να πάρει χρυσαφί χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Το χρυσαφί χρώμα υποδεικνύει ότι έχει ψηθεί καλά και έχει καραμελώσει στην επιφάνεια.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στραγγιστό γιαούρτι για το Ρεβανί, ή προτιμάται το απλό γιαούρτι;

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται απλό, πλήρες γιαούρτι και προσφέρει την καλύτερη υγρασία και γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε στραγγιστό γιαούρτι, αραιώστε το ελαφρώς με λίγο γάλα ή νερό για να ταιριάζει με τη συνοχή του κανονικού απλού γιαουρτιού, καθώς το πάχος του μπορεί να αλλοιώσει την υφή του κέικ.

Συνεχίστε να εξερευνείτε