🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Επιδόρπιο
Κέικ Λεμόνι με Σιρόπι
Από το eatmundo · 6 Ιουλίου 2026
🇬🇧 UKΈνα πραγματικά ακαταμάχητο βρετανικό κλασικό, το Κέικ Λεμόνι με Σιρόπι είναι ένα υπέροχα ελαφρύ και υγρό κέικ σφουγγάρι, εμποτισμένο με τη φωτεινή, ξινή γεύση του λεμονιού. Μετά το ψήσιμο, περιχύνεται γενναιόδωρα με ένα γλυκό, έντονο σιρόπι λεμονιού, το οποίο απορροφάται από το κέικ, δημιουργώντας μια υπέροχα κολλώδη και όξινη κρούστα. Ιδανικό με ένα φλιτζάνι τσάι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (160°C με αέρα/Βαθμός 4). Λαδώστε και στρώστε ένα ταψί ψωμιού 900g (2lb) με αντικολλητικό χαρτί, εξασφαλίζοντας ότι το χαρτί προεξέχει από τις πλευρές για να δημιουργήσετε "λαβές" για εύκολη αφαίρεση.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε 175g μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο και 175g ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και αφράτο, περίπου 3-4 λεπτά.
- 3
Προσθέστε σταδιακά 3 μεγάλα αυγά, ένα τη φορά, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με κάθε αυγό για να αποφύγετε το κόψιμο. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- 4
Κοσκινίστε 175g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στο υγρό μείγμα. Διπλώστε το απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μέχρι να ενωθεί απλά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό.
- 5
Ανακατέψτε το ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Ανακατέψτε μέχρι ο χυλός να είναι λείος και καλά αναμεμειγμένος.
- 6
Ρίξτε τον χυλό του κέικ ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί ψωμιού και ισιώστε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά, ή μέχρι ένα σουβλάκι που θα εισχωρήσει στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
- 7
Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε το σιρόπι: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό από 1½ μεγάλα λεμόνια και 85g ζάχαρη μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί σχεδόν τελείως.
- 8
Μόλις το κέικ βγει από το φούρνο, τρυπήστε αμέσως το ζεστό κέικ παντού με το σουβλάκι ή ένα πιρούνι. Περιχύνετε ομοιόμορφα το σιρόπι λεμονιού σε όλη την επάνω επιφάνεια του ζεστού κέικ, αφήνοντάς το να απορροφηθεί πλήρως. Αυτό το βήμα είναι το κλειδί για αυτή την χαρακτηριστική κολλώδη επιφάνεια!
- 9
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν το βγάλετε προσεκτικά χρησιμοποιώντας τις λαβές του αντικολλητικού χαρτιού. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αυτή την υπέροχα ξινή λιχουδιά.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος τύπος λεμονιού είναι ο καλύτερος για να επιτευχθεί η 'πικάντικη' γεύση, και πρέπει να χρησιμοποιήσω ακερωμένα λεμόνια;+
Για την πιο έντονη πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε ακερωμένα, έντονα κίτρινα λεμόνια όπως Eureka ή Lisbon. Τα ακερωμένα λεμόνια είναι ζωτικής σημασίας καθώς η φλούδα τους θα ενσωματωθεί απευθείας στο κέικ και το γλάσο.
Πώς μπορώ να καταλάβω πότε το Αφράτο Κέικ Λεμονιού μου είναι τέλεια ψημένο και όχι παραψημένο;+
Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι στο κέντρο του κέικ. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρό. Οι άκρες του κέικ θα αρχίσουν επίσης να απομακρύνονται ελαφρώς από τη φόρμα και θα είναι ελαστικές στην αφή.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή να εφαρμόσω το σιρόπι λεμονιού, και πρέπει να κάνω κάτι στο κέικ πριν;+
Εφαρμόστε το σιρόπι ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο. Για μέγιστη απορρόφηση, τρυπήστε τρύπες σε όλο το ζεστό κέικ με ένα ξυλάκι ή πιρούνι πριν ρίξετε το σιρόπι ομοιόμορφα από πάνω.
Ποιο είναι ένα κοινό λάθος που πρέπει να αποφευχθεί κατά την παρασκευή του μείγματος του κέικ για να εξασφαλιστεί μια ανάλαφρη υφή;+
Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη του μείγματος μόλις προστεθεί το αλεύρι, καθώς αυτό μπορεί να αναπτύξει υπερβολικά τη γλουτένη και να οδηγήσει σε ένα πυκνό, σκληρό κέικ. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και τα αυγά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε τον διαχωρισμό τους.
🇬🇧 UKΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κέικ Λεμόνι με Σιρόπι.
