Κέικ Λεμόνι με Σιρόπι vs Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)

Και τα δύο γλυκά χρησιμοποιούν γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και αυγό, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Το κέικ λεμονιού χτυπά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο και ψήνεται στον φούρνο σε φόρμα, φουσκώνοντας χάρη στο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το μπέικιν πάουντερ, με ξύσμα λεμονιού στη ζύμη και ένα έντονο σιρόπι από χυμό λεμονιού και ζάχαρη που απορροφάται από το ζεστό κέικ για μια κολλώδη επιφάνεια. Τα Eierkuchen στηρίζονται αντίθετα στο γάλα, που χτυπιέται σε ένα λεπτόρρευστο χυλό που ξεκουράζεται και ψήνεται στο τηγάνι με βούτυρο, δίνοντας λεπτές, τρυφερές τηγανίτες με χρυσαφένιες, ελαφρώς τραγανές άκρες, πασπαλισμένες με επιπλέον ζάχαρη κατά το σερβίρισμα.