🇵🇱 Πολωνία · Επιδόρπιο
Makowiec (Ρολό με Παπαρουνόσπορο)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα παραδοσιακό πολωνικό γλυκό από ζύμη μαγιάς, γεμιστό με πλούσια πάστα από αρωματικό παπαρουνόσπορο. Είναι το επίκεντρο των εορτών και λατρεύεται για την πυκνή, γευστική του υφή.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Διαλύστε 40γρ. νωπή μαγιά σε 100ml χλιαρό γάλα με 1 κ.γ. ζάχαρη και αφήστε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Ανακατέψτε 500γρ. αλεύρι με 3 αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το μείγμα μαγιάς σε ένα μεγάλο μπολ, ζυμώνοντας μέχρι να γίνει λείο.
- 3
Ενσωματώστε 100γρ. μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
- 4
Ετοιμάστε τη γέμιση σιγοβράζοντας 250γρ. αλεσμένο παπαρουνόσπορο στο γάλα για 20 λεπτά και μετά ανακατέψτε με μέλι.
- 5
Ανοίξτε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πάχους περίπου 0,5 εκ.
- 6
Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο στις άκρες, και τυλίξτε τη σφιχτά σε ρολό.
- 7
Τοποθετήστε το ρολό σε ταψί με λαδόκολλα και ψήστε στους 180°C για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε σε φέτες για να φαίνονται οι όμορφες σπείρες στο εσωτερικό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου;+
Ναι, γλιτώνετε χρόνο, αλλά η σπιτική γέμιση είναι πολύ πιο αρωματική.
Πώς θα αποτρέψω το ράγισμα της ζύμης;+
Προσέξτε να μην παραφουσκώσει η ζύμη και τυλίξτε τη αρκετά σφιχτά.
Ποιο είναι το μυστικό για καλή ζύμη;+
Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα δάχτυλα.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, συχνά πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Makowiec (Ρολό με Παπαρουνόσπορο).
