🇲🇽 Μεξικό · Επιδόρπιο
Παραδοσιακό Μεξικάνικο Φλαν
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΕικόνα δημιουργημένη από AIΜια μεταξένια και πλούσια κρέμα με ευαίσθητη σάλτσα καραμέλας, που αποτελεί την καρδιά της μεξικάνικης οικιακής ζαχαροπλαστικής.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- 2
Λιώστε 200γρ. ζάχαρης σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, και ρίξτε το γρήγορα στη φόρμα καλύπτοντας τον πάτο.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 5 αυγά μέχρι να γίνουν ομοιογενή, προσέχοντας να μην εγκλωβιστούν φυσαλίδες αέρα.
- 4
Ανακατέψτε αργά 1 λίτρο πλήρες γάλα, 350ml εβαπορέ, 350ml ζαχαρούχο γάλα και 1 κ.γ. βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν τέλεια.
- 5
Σουρώστε το μείγμα μέσα από μια λεπτή σήτα στη φόρμα με την καραμέλα για να εξασφαλίσετε μεταξένια υφή.
- 6
Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα βαθύ ταψί γεμάτο με 3 εκ. καυτό νερό για να δημιουργήσετε μπεν μαρί.
- 7
Ψήστε για 50-60 λεπτά μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν αλλά το κέντρο να τρέμει ελαφρώς.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες για να σφίξει.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το φλαν;+
Το φλαν είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο γλυκό που αποτελείται από κρέμα καραμελέ. Παρασκευάζεται από γάλα, εβαπορέ, ζαχαρούχο γάλα, αυγά και βανίλια και σερβίρεται συνήθως κρύο ως επιδόρπιο μετά το φαγητό.
Γιατί το φλαν μου έχει τρύπες;+
Η θερμοκρασία του φούρνου ήταν πολύ υψηλή· κρατήστε τη αυστηρά στους 175°C για να μην βράσουν τα αυγά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα χαμηλών λιπαρών;+
Για την καλύτερη υφή, χρησιμοποιείτε πάντα πλήρες γάλα για να εξασφαλίσετε την κρεμώδη υφή.
Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;+
Βάλτε ένα μαχαίρι· αν βγει καθαρό αλλά η κρέμα εξακολουθεί να τρέμει, είναι έτοιμο.
Είναι απαραίτητο το μπεν μαρί;+
Ναι, προστατεύει τα αυγά από το να κόψουν και εξασφαλίζει ομοιόμορφο και απαλό ψήσιμο.
🇲🇽 MXΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Παραδοσιακό Μεξικάνικο Φλαν.
