🇨🇳 Κίνα · Επιδόρπιο
Καντονέζικα αυγά στον ατμό
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇨🇳 CNΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα ανακουφιστικό, βελούδινο αλμυρό έδεσμα που αναδεικνύει την αγνότητα των αυγών. Βασικό πιάτο στα καντονέζικα νοικοκυριά, ιδανικό για ελαφρύ πρωινό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 3 μεγάλα αυγά απαλά σε ένα μπολ, προσέχοντας να μην δημιουργήσετε πολλές φυσαλίδες αέρα.
- 2
Ρίξτε 250ml γάλα στα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- 3
Περάστε το μείγμα από μια λεπτή σήτα δύο φορές για να εγγυηθείτε μια βελούδινη υφή στο τελικό πιάτο.
- 4
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ρηχό, πυρίμαχο σκεύος, κατά προτίμηση κεραμικό.
- 5
Καλύψτε το σκεύος σφιχτά με μεμβράνη για να μην πέσουν υδρατμοί πάνω στην επιφάνεια του μείγματος.
- 6
Τοποθετήστε το σκεύος στον ατμομάγειρα πάνω από νερό που βράζει και μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για ακριβώς 12 λεπτά.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι προσεκτικά και αφήστε το έδεσμα να σταθεροποιηθεί για 2 λεπτά πριν σερβίρετε.
- 8
Γαρνίρετε με μια σταγόνα ελαφριά σάλτσα σόγιας και λίγο σησαμέλαιο για μια γευστική πινελιά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα Καντονέζικα αυγά στον ατμό;+
Τα Καντονέζικα αυγά στον ατμό είναι ένα κινεζικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται από ένα μείγμα αυγών, γάλακτος και ζάχαρης μαγειρεμένο στον ατμό. Σερβίρονται συνήθως ζεστά ή κρύα ως ελαφρύ επιδόρπιο μετά το γεύμα.
Ποιο είδος γάλακτος είναι το καλύτερο για μια μεταξένια καντονέζικη κρέμα αυγού;+
Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα ή ένα μείγμα πλήρους γάλακτος και κρέμας γάλακτος για να επιτύχετε την πιο πλούσια και λεία υφή.
Πώς μπορώ να διασφαλίσω ότι η επιφάνεια της κρέμας θα είναι απόλυτα λεία;+
Περάστε το μείγμα αυγού-γάλακτος από μια λεπτή σήτα τουλάχιστον δύο φορές για να απομακρύνετε τις φυσαλίδες και τα κομμάτια ασπραδιού.
Ποια είναι η σωστή θερμοκρασία και διάρκεια για το μαγείρεμα στον ατμό;+
Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10 έως 12 λεπτά· η δυνατή φωτιά δημιουργεί φυσαλίδες και μια σκληρή, πορώδη υφή.
Πώς μπορώ να καταλάβω πότε η κρέμα είναι έτοιμη;+
Η κρέμα είναι έτοιμη όταν έχει πήξει σαν μαλακή ζελατίνη αλλά τρέμει ακόμα ελαφρώς στο κέντρο όταν κουνάτε απαλά το μπολ.
🇨🇳 CNΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Καντονέζικα αυγά στον ατμό.
