🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Επιδόρπιο
Κλασικό Μαρμελάδον Πουτίγκα στον Ατμό
Από το eatmundo · 6 Ιουλίου 2026
Ένα απολαυστικά παρηγορητικό πουτίγκα στον ατμό, πλούσιο σε γεύση εσπεριδοειδών από μαρμελάδα πορτοκάλι, αναμεμειγμένο σε ένα ελαφρύ, βουτυράτο παντεσπάνι. Σερβιρισμένο παραδοσιακά με μια κουταλιά ζεστή κρέμα, είναι μια πραγματική γεύση βρετανικής νοσταλγίας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αρχικά, βουτυρώστε γενναιόδωρα ένα σκεύος πουτίγκας χωρητικότητας 1,2 λίτρων (2 pint) και στρώστε τη βάση με ένα δίσκο αντικολλητικού χαρτιού. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι με χοντρά κομμάτια στον πάτο του σκεύους, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Αυτό θα σχηματίσει την υπέροχη κολλώδη επικάλυψη.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί 150g μαλακωμένο βούτυρο και 150g κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου 3-4 λεπτά για να ενσωματώσετε αρκετό αέρα.
- 3
Σταδιακά προσθέστε 2 μεγάλα αυγά, ένα κάθε φορά, προσθέτοντας μια κουταλιά από 225g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με κάθε αυγό για να αποτρέψετε το κόψιμο. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
- 4
Ανακατέψτε απαλά 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα και άλλες 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι με χοντρά κομμάτια στον χυλό. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει την πουτίγκα σκληρή.
- 5
Με ένα κουτάλι απλώστε προσεκτικά τον χυλό της πουτίγκας πάνω από τη μαρμελάδα στο προετοιμασμένο σκεύος, λειαίνοντας την κορυφή. Καλύψτε το σκεύος με ένα διπλό στρώμα αντικολλητικού χαρτιού και στη συνέχεια ένα στρώμα αλουμινόχαρτου, δένοντάς το σταθερά κάτω από το χείλος με σπάγκο. Εξασφαλίστε αρκετή χαλαρότητα στο αλουμινόχαρτο/χαρτί για να φουσκώσει η πουτίγκα.
- 6
Τοποθετήστε το σκεπασμένο σκεύος πουτίγκας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι. Ρίξτε βραστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσει μέχρι τη μέση των πλευρών του σκεύους. Φέρτε το νερό ξανά σε σιγανό βρασμό, έπειτα σκεπάστε και αχνίστε για 1 ώρα 45 λεπτά έως 2 ώρες. Παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού και προσθέστε περισσότερο βραστό νερό αν χρειάζεται.
- 7
Η πουτίγκα είναι έτοιμη όταν ένα ξυλάκι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Αφαιρέστε προσεκτικά το σκεύος από την κατσαρόλα, λύστε το σπάγκο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και το αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό με ζεστή κρέμα ή σαντιγί.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος τύπος μαρμελάδας είναι ο καταλληλότερος για αυτή την πουτίγκα;+
Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας, χοντροκομμένη μαρμελάδα πορτοκαλιού Σεβίλλης για την καλύτερη ισορροπία πικράδας και γλυκύτητας, προσφέροντας υπέροχες εσπεριδοειδείς νότες και υφή. Αποφύγετε τις λεπτοκομμένες ποικιλίες καθώς μπορεί να χαθούν στην πουτίγκα.
Πώς ξέρω πότε η Κλασική Ατμιστή Πουτίγκα Μαρμελάδας έχει ψηθεί τέλεια, και πόσο χρόνο χρειάζεται συνήθως;+
Η πουτίγκα είναι έτοιμη όταν μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Συνήθως, χρειάζονται περίπου 1,5 έως 2 ώρες στον ατμό, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας σας.
Πώς μπορώ να αποτρέψω την ατμιστή μου πουτίγκα μαρμελάδας από το να γίνει υγρή;+
Για να αποτρέψετε την υγρασία, βεβαιωθείτε ότι η φόρμα της πουτίγκας σας είναι καλά βουτυρωμένη και καλυμμένη σφιχτά με λαδωμένο αλουμινόχαρτο και αντικολλητικό χαρτί πριν τον ατμό. Επίσης, κρατήστε τη στάθμη του νερού στον ατμομάγειρα να μην φτάνει πάνω από το μισό της φόρμας.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη φρυγανιά σε αυτή τη συνταγή, και αν ναι, με τι;+
Ενώ είναι παραδοσιακή, αν δεν έχετε φρέσκια φρυγανιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτή αποξηραμένη φρυγανιά ή να την αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα αλεσμένων αμυγδάλων για μια ελαφρώς πιο πυκνή υφή και γεύση ξηρών καρπών.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κλασικό Μαρμελάδον Πουτίγκα στον Ατμό.
