🇲🇦 Μαρόκο · Επιδόρπιο
Harsha (Γλυκό ψωμί σιμιγδαλιού)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Το Harsha είναι ένα δημοφιλές μαροκινό ψωμί σιμιγδαλιού που απολαμβάνεται γλυκό με μέλι. Ως γλυκό, είναι μια βουτυρένια, τριφτή λιχουδιά ιδανική για τσάι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 300γρ ψιλό σιμιγδάλι, 50γρ ζάχαρη, 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
- 2
Τρίψτε 50γρ μαλακό βούτυρο στο σιμιγδάλι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- 3
Ρίξτε σιγά-σιγά 150ml γάλα και 1 κ.γ. ανθόνερο, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, υγρή ζύμη.
- 4
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει πλήρως τα υγρά.
- 5
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αλείψτε το ελαφρά με βούτυρο.
- 6
Πλάστε τη ζύμη σε μικρούς, χοντρούς δίσκους και τοποθετήστε τους στο τηγάνι, πιέζοντάς τους ελαφρώς.
- 7
Ψήστε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο, βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
- 8
Σερβίρετε ζεστά, ιδανικά με μέλι ή λίγο βούτυρο για ένα αυθεντικό πρωινό ή σνακ.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Harsha;+
Το Harsha είναι μια μαροκινή πίτα από σιμιγδάλι που παρασκευάζεται με βούτυρο, ζάχαρη, γάλα και ανθόνερο. Καταναλώνεται συνήθως στο πρωινό ή με το τσάι και σερβίρεται συχνά με μέλι, μαρμελάδα ή τυρί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;+
Το ψιλό σιμιγδάλι δίνει την καλύτερη τριφτή υφή. Το χοντρό σιμιγδάλι θα κάνει το γλυκό πολύ πιο βαρύ και μαστιχωτό.
Γιατί ράγισε η ζύμη μου;+
Η ζύμη χρειάζεται ξεκούραση. Αν το σιμιγδάλι είναι πολύ στεγνό, δεν θα δέσει, οπότε βεβαιωθείτε ότι η σύσταση είναι υγρή πριν το ψήσιμο.
Υπάρχει κόλπο για να τα γυρίσω;+
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σπάτουλα και βεβαιωθείτε ότι έχουν σταθεροποιηθεί πριν τα γυρίσετε. Αν είναι πολύ μαλακά, αφήστε τα ένα λεπτό παραπάνω.
Μπορώ να τα φυλάξω;+
Ναι, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο αφού κρυώσουν και ζεστάνετέ τα σε στεγνό τηγάνι ή τοστιέρα για να ξαναγίνουν τραγανά απέξω.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Harsha (Γλυκό ψωμί σιμιγδαλιού).
