🇱🇧 Λίβανος · Επιδόρπιο
Basbousa
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα αρωματικό γλυκό σιμιγδαλένιο σιροπιαστό με λουλουδάτο άρωμα. Αυτό το κλασικό γλυκό της Ανατολής αγαπιέται για την τριφτή υφή του και τη γλυκιά, ξηροκαρπάτη γεύση του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκ. με λίγο βούτυρο ή ταχίνι.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να έχετε ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα.
- 3
Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια βρεγμένη σπάτουλα.
- 4
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε απαλά την επιφάνεια σε σχήματα ρόμβου ή τετραγώνου, τοποθετώντας ένα αμύγδαλο στο κέντρο του καθενός.
- 5
Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και η επιφάνεια να είναι σφιχτή στην αφή.
- 6
Όσο ψήνεται, συνδυάστε 300γρ. ζάχαρη και 200ml νερό σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε για 10 λεπτά και προσθέστε 1 κ.σ. ροδόνερο.
- 7
Μόλις βγάλετε το γλυκό από τον φούρνο, ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω στο καυτό γλυκό για να διασφαλίσετε τη μέγιστη απορρόφηση.
- 8
Αφήστε το γλυκό να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να δέσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι τύπος σιμιγδαλιού είναι καλύτερος για το Basbousa;+
Χρησιμοποιήστε χοντρό ή μέτριο σιμιγδάλι για την ιδανική κοκκώδη υφή· το ψιλό σιμιγδάλι θα έχει ως αποτέλεσμα μια πολτώδη συνοχή που μοιάζει με κέικ.
Σε τι θερμοκρασία πρέπει να ψήσω το Basbousa;+
Ψήστε το Basbousa στους 180°C μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 30 έως 35 λεπτά.
Το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο όταν το ρίχνω στο γλυκό;+
Πάντα να ρίχνετε κρύο σιρόπι πάνω στο καυτό Basbousa αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απορρόφηση.
Γιατί το Basbousa μου διαλύεται όταν το κόβω;+
Αυτό συμβαίνει αν το κόψετε πολύ νωρίς· αφήστε το γλυκό να ξεκουραστεί και να απορροφήσει πλήρως το σιρόπι για τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψετε σε κομμάτια.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Basbousa.
