🇮🇷 Ιράν · Επιδόρπιο
Halva Zaferani (Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Σαφράν)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΈνα πυκνό, πολυτελές περσικό γλυκό με σιμιγδάλι, βούτυρο, σαφράν και ροδόνερο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Λιώστε 100 γρ. βούτυρο σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέστε 200 γρ. σιμιγδάλι.
- 2
Καβουρδίστε το σιμιγδάλι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει.
- 3
Σε ξεχωριστό σκεύος, διαλύστε 150 γρ. ζάχαρη και 0,5 κ.γ. σαφράν σε 200 ml νερό.
- 4
Προσθέστε 2 κ.σ. ροδόνερο στο σιρόπι και κρατήστε το ζεστό σε χαμηλή φωτιά.
- 5
Ρίξτε το σιρόπι σιγά σιγά στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, προσέχοντας τον ατμό.
- 6
Συνεχίστε το έντονο ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
- 7
Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά να αχνίσει.
- 8
Μεταφέρετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φιστίκια όσο είναι ακόμα ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Πόσο πρέπει να καβουρδίσω το σιμιγδάλι;+
Μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα· αυτό το βάθος είναι απαραίτητο για τη γεύση.
Γιατί μερικές φορές διαχωρίζεται το λίπος;+
Αν διαχωριστεί, βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι χαμηλή και συνεχίστε το ανακάτεμα· το σιμιγδάλι χρειάζεται χρόνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για βούτυρο;+
Το βούτυρο δίνει την κλασική πλούσια γεύση, αλλά το μείγμα βουτύρου και ghee είναι επίσης πολύ παραδοσιακό.
Είναι καλύτερος ζεστός ή κρύος;+
Ο χαλβάς σερβίρεται παραδοσιακά ζεστός, αν και μπορεί να πλάθεται όταν κρυώσει λίγο.
🇮🇷 IRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Halva Zaferani (Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Σαφράν).
Δες και τα 7 ταιριάσματα ↓
