🇮🇳 Ινδία · Επιδόρπιο
Kesari Bath
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα ζωντανό, αρωματικό γλυκό από σιμιγδάλι από την Καρνατάκα, αρωματισμένο με σαφράν και γαρνιρισμένο με ξηρούς καρπούς. Ένα εορταστικό πιάτο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 100γρ. βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέστε 200γρ. σιμιγδάλι και καβουρδίστε το ανακατεύοντας συνεχώς για 7-8 λεπτά.
- 3
Στο μεταξύ, βράστε 600ml νερό με μια πρέζα σαφράν σε ένα μικρό κατσαρολάκι.
- 4
Ρίξτε προσεκτικά το βραστό νερό στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε 150γρ. ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- 6
Συνεχίστε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει το νερό και να ξεκολλάει.
- 7
Προσθέστε μια χούφτα τηγανισμένα κάσιους και σταφίδες για υφή.
- 8
Σερβίρετε ζεστό σε μικρά μπολ, γαρνίροντας προαιρετικά με επιπλέον ξηρούς καρπούς.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος τύπος σιμιγδαλιού είναι ο καλύτερος για το Kesari Bath;+
Χρησιμοποιήστε ψιλό σιμιγδάλι για να επιτύχετε μια λεία και κρεμώδη υφή αντί για μια τραχιά.
Πώς μπορώ να αποφύγω τους σβώλους κατά την προσθήκη του σιμιγδαλιού;+
Πασπαλίστε σταδιακά το καβουρδισμένο σιμιγδάλι στο βραστό νερό ή γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη για ομοιόμορφη κατανομή.
Πώς καταλαβαίνω ότι το σιμιγδάλι έχει μαγειρευτεί τέλεια;+
Το πιάτο είναι έτοιμο όταν το μείγμα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του τηγανιού και οι κόκκοι του σιμιγδαλιού φαίνονται ημιδιαφανείς και μαλακοί.
Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με ghee;+
Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, το αυθεντικό Kesari Bath βασίζεται στο ghee για το ξεχωριστό, ξηροκαρπάτο άρωμά του και τη μεταξένια υφή του.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kesari Bath.
Δες και τα 20 ταιριάσματα ↓
