Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ιράν · Επιδόρπιο

Masghati (Χαλβάς με άμυλο και σαφράν)

60 λεπτά
200 kcal
8 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Masghati (Χαλβάς με άμυλο και σαφράν)🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Masghati (Χαλβάς με άμυλο και σαφράν)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ζαχαρωτό34 συνταγές από 15 χώρες

Ένα διαφανές, ζελεδένιο γλύκισμα από το Σιράζ, αρωματισμένο με ροδόνερο και σαφράν. Παραδοσιακή λιχουδιά για το Νορούζ.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Masghati» είναι «Kesari Bath» (Ινδία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
8 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Διαλύστε 100γρ. άμυλο σίτου σε 250ml κρύο νερό μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.

  • 2

    Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 250ml νερό και 200γρ. ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.

  • 3

    Ρίξτε αργά το μείγμα αμύλου στο σιρόπι που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά.

  • 4

    Συνεχίστε το ανακάτεμα για 20 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει σημαντικά.

  • 5

    Προσθέστε 25γρ. βούτυρο, 100ml ροδόνερο και το διαλυμένο σαφράν, ανακατεύοντας καλά.

  • 6

    Ενσωματώστε τα 50γρ. φιλέ αμυγδάλου στο παχύρρευστο και γυαλιστερό μείγμα.

  • 7

    Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

  • 8

    Αδειάστε σε ένα λαδωμένο ταψάκι, ισιώστε την επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το κόψετε σε ρόμβους.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Masghati;

Το Masghati είναι ένα ζελατινώδες ιρανικό γλύκισμα που παρασκευάζεται από άμυλο σιταριού, ζάχαρη, ροδόνερο και σαφράν. Προέρχεται από το Σιράζ, γαρνίρεται με αμύγδαλα και καταναλώνεται παραδοσιακά σε εορταστικές περιστάσεις ή μαζί με τσάι.

Τι άμυλο να χρησιμοποιήσω;

Το άμυλο σίτου είναι απαραίτητο για τη χαρακτηριστική σφιχτή, ζελεδένια υφή.

Μπορώ να αντικαταστήσω το ροδόνερο;

Θα μπορούσατε να βάλετε βανίλια, αλλά το αυθεντικό περσικό άρωμα οφείλεται στο ροδόνερο.

Γιατί δεν πήζει;

Πιθανότατα χρειάζεται περισσότερο μαγείρεμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο και γυαλιστερό.

Πώς αποθηκεύεται;

Διατηρείται καλυμμένο σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για έως μία εβδομάδα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε