🇪🇬 Αίγυπτος · Επιδόρπιο
Αιγυπτιακή Ναμούρα (Basbousa)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα κλασικό αιγυπτιακό γλυκό από σιμιγδάλι εμποτισμένο με αρωματικό σιρόπι ζάχαρης. Είναι πυκνό, υγρό και συνήθως γαρνιρισμένο με αμύγδαλα για ένα ικανοποιητικό κράτς.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C και αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκ. με λίγο ghee.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 3
Προσθέστε το λιωμένο ghee στο μείγμα σιμιγδαλιού και τρίψτε το με τα δάχτυλά σας μέχρι η υφή να θυμίζει χοντρή, βρεγμένη άμμο.
- 4
Προσθέστε το γιαούρτι μέχρι να έχετε ένα παχύρρευστο, συνεκτικό μείγμα – μην το παρακάνετε στο ανακάτεμα, γιατί το γλυκό θα γίνει σκληρό.
- 5
Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- 6
Χαράξτε το σχέδιο σε ρόμβους ή τετράγωνα και πιέστε ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε κομματιού.
- 7
Ψήστε για 30–35 λεπτά μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και η επιφάνεια να είναι σφιχτή στην αφή.
- 8
Ενώ το γλυκό είναι ζεστό, ρίξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου ομοιόμορφα και αφήστε το να απορροφηθεί πλήρως πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για ghee;+
Αν και το βούτυρο λειτουργεί, το ghee δίνει το αυθεντικό άρωμα ξηρών καρπών και την υφή που είναι κεντρική στο αιγυπτιακό στυλ.
Το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο;+
Το σιρόπι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όσο το γλυκό καίει· αυτή η αντίθεση διασφαλίζει ότι το σιρόπι διεισδύει βαθιά χωρίς να λασπώσει το γλυκό.
Πώς ξέρω αν είναι έτοιμο;+
Αναζητήστε ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες και ένα σφιχτό, ελαστικό κέντρο όταν πιέζετε απαλά.
Γιατί η basbousa μου θρυμματίζεται;+
Αν θρυμματίζεται πολύ, ίσως οφείλεται σε έλλειψη λίπους ή υπερβολικό ψήσιμο· ακολουθήστε προσεκτικά την αναλογία ghee-σιμιγδαλιού.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Αιγυπτιακή Ναμούρα (Basbousa).
