Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Λίβανος · Επιδόρπιο

Sfouf (Κέικ με Κουρκουμά)

45 λεπτά
390 kcal
16 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Sfouf (Κέικ με Κουρκουμά)🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Sfouf (Κέικ με Κουρκουμά)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κέικ59 συνταγές από 15 χώρες

Ένα κλασικό λιβανέζικο γλυκό με σιμιγδάλι, γνωστό για το χρυσαφένιο κίτρινο χρώμα του από τον κουρκουμά. Ένα ελαφρύ γλύκισμα χωρίς αυγά.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Sfouf» είναι «Harsha» (Μαρόκο): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
16 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκ. με λίγο ταχίνι για να μην κολλήσει.

  • 2

    Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 500 γρ ψιλό σιμιγδάλι, 100 γρ αλεύρι, 300 γρ ζάχαρη, 1 κ.σ. κουρκουμά, 1 κ.σ. αλεσμένο γλυκάνισο και 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ.

  • 3

    Προσθέστε 500 ml γάλα και 250 ml φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά μέχρι απλώς να ενωθούν σε έναν λείο, ρευστό χυλό χωρίς ξερούς σβόλους· μην ανακατεύετε υπερβολικά.

  • 4

    Αδειάστε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

  • 5

    Χαράξτε προσεκτικά την επιφάνεια με ένα μαχαίρι σε μικρά τετράγωνα ή ρόμβους χωρίς να κόψετε μέχρι κάτω.

  • 6

    Πιέστε ένα ασπρισμένο αμύγδαλο στο κέντρο κάθε χαραγμένου κομματιού για διακόσμηση.

  • 7

    Ψήστε για 35 λεπτά μέχρι οι άκρες να σφίξουν και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

  • 8

    Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως στο ταψί πριν κόψετε πλήρως κατά μήκος των προηγούμενων γραμμών.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Sfouf;

Το Sfouf είναι ένα λιβανέζικο κέικ σιμιγδαλιού με κουρκουμά. Παρασκευάζεται με ζάχαρη, γάλα και φυτικό λάδι, γαρνίρεται με αμύγδαλα και καταναλώνεται συνήθως ως γλυκό κατά τη διάρκεια του απογευματινού τσαγιού ή σε εορταστικές εκδηλώσεις.

Μπορώ να αντικαταστήσω το ψιλό σιμιγδάλι με χοντρό;

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ψιλό σιμιγδάλι, καθώς το χοντρό θα δώσει μια τραχιά υφή που αλλοιώνει την παραδοσιακή ελαφριά αίσθηση του γλυκού.

Πώς θα καταλάβω ότι το Σφουφ έχει ψηθεί καλά;

Το γλυκό είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε στο κέντρο βγαίνει καθαρή και η επιφάνεια έχει κάνει μια σταθερή, χρυσαφένια κρούστα.

Γιατί το κέικ μου βγήκε σφιχτό αντί για αφράτο;

Αυτό συμβαίνει συνήθως αν ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα· ανακατέψτε απαλά μέχρι απλώς να ενωθούν τα υλικά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει τα υγρά σωστά.

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να ψήσω το Σφουφ;

Ψήστε το γλυκό στους 180°C (350°F) για 35 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί καλά για ομοιόμορφο φούσκωμα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε