🇱🇧 Λίβανος · Επιδόρπιο
Sfouf (Κέικ με Κουρκουμά)
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα κλασικό λιβανέζικο γλυκό με σιμιγδάλι, γνωστό για το χρυσαφένιο κίτρινο χρώμα του από τον κουρκουμά. Ένα ελαφρύ, vegan γλύκισμα χωρίς αυγά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκ. με λίγο ταχίνι για να μην κολλήσει.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 500 γρ σιμιγδάλι, 100 γρ αλεύρι, 1 κ.σ. κουρκουμά και 1 κ.σ. αλεσμένο γλυκάνισο.
- 3
Προσθέστε 250 ml γάλα και 150 ml φυτικό λάδι, ανακατεύοντας μέχρι ο χυλός να είναι λείος χωρίς σβόλους.
- 4
Αδειάστε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- 5
Χαράξτε προσεκτικά την επιφάνεια με ένα μαχαίρι σε μικρά τετράγωνα ή ρόμβους χωρίς να κόψετε μέχρι κάτω.
- 6
Πιέστε ένα ασπρισμένο αμύγδαλο στο κέντρο κάθε χαραγμένου κομματιού για διακόσμηση.
- 7
Ψήστε για 35 λεπτά μέχρι οι άκρες να σφίξουν και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- 8
Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως στο ταψί πριν κόψετε πλήρως κατά μήκος των προηγούμενων γραμμών.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το ψιλό σιμιγδάλι με χοντρό;+
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ψιλό σιμιγδάλι, καθώς το χοντρό θα δώσει μια τραχιά υφή που αλλοιώνει την παραδοσιακή ελαφριά αίσθηση του γλυκού.
Πώς θα καταλάβω ότι το Σφουφ έχει ψηθεί καλά;+
Το γλυκό είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε στο κέντρο βγαίνει καθαρή και η επιφάνεια έχει κάνει μια σταθερή, χρυσαφένια κρούστα.
Γιατί το κέικ μου βγήκε σφιχτό αντί για αφράτο;+
Αυτό συμβαίνει συνήθως αν ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα· ανακατέψτε απαλά μέχρι απλώς να ενωθούν τα υλικά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει τα υγρά σωστά.
Σε τι θερμοκρασία πρέπει να ψήσω το Σφουφ;+
Ψήστε το γλυκό στους 180°C για περίπου 35 με 40 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί καλά για ομοιόμορφο φούσκωμα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Sfouf (Κέικ με Κουρκουμά).
