🇱🇧 Λίβανος · Επιδόρπιο
Malabi
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Μια κρεμώδης, μεταξένια λιβανέζικη πουτίγκα γάλακτος, συχνά αρωματισμένη με ντελικάτο ανθόνερο. Αυτό το κομψό επιδόρπιο είναι απλό στην παρασκευή του, αλλά εκλεπτυσμένο στην κρύα, βελούδινη υφή του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 4 κ.σ. κορν φλάουρ σε 200 ml κρύο γάλα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- 2
Φέρτε τα υπόλοιπα 800 ml γάλα και 100 γρ. ζάχαρη σε απαλό βρασμό σε μια μέτρια κατσαρόλα.
- 3
Προσθέστε αργά το μείγμα κορν φλάουρ στο γάλα που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
- 4
Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει υφή κρέμας.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα 1 κ.σ. ανθόνερο καλής ποιότητας.
- 6
Αδειάστε το μείγμα αμέσως σε μικρά ποτήρια σερβιρίσματος ή φορμάκια.
- 7
Αφήστε τις κρέμες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- 8
Γαρνίρετε με αλεσμένα φιστίκια ή ινδοκάρυδο πριν σερβίρετε κρύο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα με μια φυτική εναλλακτική;+
Ναι, το πλήρες γάλα καρύδας σε κονσέρβα ή το γάλα αμυγδάλου λειτουργούν καλά, με το γάλα καρύδας να δίνει την πιο κρεμώδη υφή που πλησιάζει την αρχική συνταγή.
Πώς θα καταλάβω πότε το Μαλεμπί έχει πήξει αρκετά;+
Το μείγμα είναι έτοιμο όταν καλύπτει το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού και αρχίζει να βγάζει ελαφρές φουσκάλες, έχοντας την υφή μιας παχύρρευστης κρέμας.
Μπορώ να αντικαταστήσω το ανθόνερο με ροδόνερο;+
Απολύτως, το ροδόνερο είναι μια παραδοσιακή και κοινή εναλλακτική λύση που προσφέρει παρόμοιο λουλουδένιο άρωμα στο γλυκό.
Πόση ώρα πρέπει να κρυώσει το Μαλεμπί πριν σερβιριστεί;+
Πρέπει να αφήσετε τις μερίδες στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αν και το να σφίξουν όλο το βράδυ εξασφαλίζει την καλύτερη δυνατή υφή.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Malabi.
