🇲🇽 Μεξικό · Επιδόρπιο
Natillas Mexicanas
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα κλασικό μεξικάνικο γλυκό τύπου κρέμας, που σερβίρεται μόνο του. Είναι διάσημο για τη μεταξένια υφή του και τη ζεστασιά της κανέλας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 4 κρόκους αυγών και 100 γρ. κορν φλάουρ με 200 ml κρύο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 2
Ζεστάνετε 800 ml γάλα με 150 γρ. ζάχαρη και 1 λοβό βανίλιας σε μέτρια κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
- 3
Αφαιρέστε προσεκτικά τον λοβό της βανίλιας.
- 4
Ρίξτε λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς για να «στρώσουν» τα αυγά.
- 5
Επιστρέψτε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο ζεστό γάλα.
- 6
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς για 8 λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστη και βελούδινη.
- 7
Προσθέστε 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 8
Μοιράστε σε ατομικά μπολ και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα αποφύγω τους σβώλους;+
Το «στρώσιμο» των αυγών προσθέτοντας αργά το ζεστό γάλα είναι το κλειδί για να μην κόψει η κρέμα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τον λοβό βανίλιας;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας υψηλής ποιότητας.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμη;+
Είναι έτοιμη όταν πήξει σημαντικά και καλύπτει ομοιόμορφα το πίσω μέρος του κουταλιού.
Πόσο αντέχει στο ψυγείο;+
Διατηρείται φρέσκια και κρεμώδης στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες αν είναι καλά καλυμμένη.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Natillas Mexicanas.
