Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
12 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Bastani Sonnati (Περσικό Παγωτό Σαφράν)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
AshtaΣτον Λίβανο · ίδια υλικά71%
Piononos de Santa Fe (Σφουγγατάκια Γρανάδας)Στην Ισπανία · ίδια υλικά59%
Τούρκικα ΠροφιτερόλΣτην Τουρκία · ίδια υλικά59%
Ένα πλούσιο, αρωματικό παραδοσιακό περσικό παγωτό με σαφράν, ροδόνερο και κομμάτια παγωμένης κρέμας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Bastani Sonnati» είναι «Ashta» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 71% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 4 κρόκους αυγών και 150 γρ. ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και παχύρρευστο.
- 2
Ζεστάνετε 450 ml γάλα και 250 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να σιγοβράσουν και προσθέστε 0,4 γρ. τριμμένο σαφράν, μουλιασμένο σε 30 ml ζεστό νερό.
- 3
Διαλύστε 15 γρ. κορν φλάουρ σε 50 ml κρύο γάλα και ανακατέψτε στο καυτό γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 4
Μετριάστε τα αυγά προσθέτοντας μια κουτάλα ζεστό γάλα και μετά επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα.
- 5
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε 2 κ.σ. ροδόνερο.
- 6
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει τελείως και χτυπήστε το σε παγωτομηχανή μέχρι να γίνει παχύρρευστο.
- 7
Καταψύξτε κομματάκια κρέμας (khamseh, 100 γρ.) μέχρι να γίνουν σκληρά σαν πέτρα.
- 8
Ενσωματώστε τα κομμάτια κρέμας στο έτοιμο παγωτό και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bastani Sonnati;
Το Bastani Sonnati είναι ένα παραδοσιακό ιρανικό παγωτό με άρωμα σαφράν και ροδόνερο. Παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, κρόκους αυγών, ροδόνερο και λίγο κορν φλάουρ και σερβίρεται συνήθως σε γιορτές ή κατά τη διάρκεια των θερμών μηνών.
Τι είναι τα κομμάτια κρέμας;
Είναι μικρά κομμάτια καϊμάκι παγωμένα μέχρι να σκληρύνουν, που προσθέτουν στο παγωτό πλούσιες και μαστιχωτές μπουκιές κρέμας.
Μπορώ να παραλείψω τα αυγά;
Τα αυγά προσφέρουν την κλασική βάση κρέμας, οπότε η παράλειψή τους θα αλλάξει σημαντικά την υφή.
Είναι σημαντική η ποιότητα του σαφράν;
Ναι, είναι το κύριο αρωματικό προφίλ· χρησιμοποιήστε το καλύτερο σαφράν που μπορείτε να βρείτε.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Διατηρείται καλά έως και μία εβδομάδα στην κατάψυξη, αν και η υφή του είναι καλύτερη όταν είναι φρέσκο.
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI
