🇪🇬 Αίγυπτος · Επιδόρπιο
Roz Bel Laban
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΑιγυπτιακό ρυζόγαλο, ένα ομαλό και κρεμώδες κλασικό γλύκισμα αγαπημένο από όλες τις ηλικίες. Χαρακτηρίζεται από την τέλεια ισορροπία τρυφερού ρυζιού και γλυκού, μεταξένιου γάλακτος, συχνά γαρνιρισμένο με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε καλά 100γρ. ρύζι και βράστε το σε 250ml νερό μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί το νερό.
- 2
Προσθέστε 1 λίτρο γάλα και 100γρ. ζάχαρη στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά σε μέτρια φωτιά.
- 3
Συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά, αφήνοντας το ρύζι να απελευθερώσει το άμυλό του στο γάλα.
- 4
Διαλύστε 30γρ. νισεστέ σε λίγο κρύο γάλα και ανακατέψτε το μέσα στην κατσαρόλα.
- 5
Προσθέστε 100ml κρέμα γάλακτος και 10γρ. βανίλια, μαγειρεύοντας για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
- 6
Μοιράστε το ρυζόγαλο σε μπολ σερβιρίσματος όσο είναι ακόμα ζεστό.
- 7
Πασπαλίστε με 50γρ. σταφίδες πάνω από κάθε μπολ.
- 8
Αφήστε το ρυζόγαλο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί μερικές φορές βγαίνει κοκκώδες;+
Πρέπει να βράσετε το ρύζι στο νερό μέχρι να γίνει πολύ τρυφερό πριν προσθέσετε το γάλα για να εξασφαλίσετε κρεμώδες αποτέλεσμα.
Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος;+
Μπορείτε να την παραλείψετε για μια πιο ελαφριά εκδοχή, αλλά η κρέμα προσφέρει την χαρακτηριστική πολυτελή υφή.
Σερβίρεται καλύτερα κρύο;+
Σερβίρεται παραδοσιακά παγωμένο, γεγονός που βοηθά τις γεύσεις να δέσουν και τη σύσταση να σταθεροποιηθεί.
Τι είδους ρύζι είναι το καλύτερο;+
Το ρύζι γλασέ (κοντόκοκκο) είναι ιδανικό γιατί απελευθερώνει το περισσότερο άμυλο, πήζοντας το ρυζόγαλο φυσικά.
