🇪🇬 Αίγυπτος · Επιδόρπιο
Ομ Άλι
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΤο απόλυτο αιγυπτιακό πουτίγκα ψωμιού, πλούσιο σε γάλα, κρέμα και ζύμη. Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο ψήνεται μέχρι να ροδίσει και πασπαλίζεται με ξηρούς καρπούς, δημιουργώντας μια τέλεια αντίθεση μεταξύ κρεμώδους και τραγανής υφής.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε 500γρ. φύλλο κρούστας με 200γρ. λιωμένο γκι.
- 2
Στρώστε το φύλλο σε ένα ταψί και ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.
- 3
Σπάστε το ψημένο φύλλο σε μικρά κομμάτια και σκορπίστε τα ξανά στο βαθύ ταψί.
- 4
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 λίτρο γάλα, 200ml κρέμα γάλακτος και 200γρ. ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- 5
Διαλύστε 50γρ. νισεστέ σε λίγο κρύο γάλα και προσθέστε το στο ζεστό μείγμα για να πήξει ελαφρώς.
- 6
Περιχύστε το ζεστό, γλυκό μείγμα γάλακτος πάνω από το φύλλο, φροντίζοντας να μουλιάσει κάθε κομμάτι.
- 7
Πασπαλίστε με 50γρ. τριμμένο φιστίκι Αιγίνης για μια υπέροχη τραγανή υφή.
- 8
Ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να κάνει φυσαλίδες και να ροδίσει ελαφρά.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο φύλλο είναι το καλύτερο για το Ομ Άλι;+
Αν και το φύλλο κρούστας είναι σύνηθες, οι παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιούν συχνά υπολείμματα σφολιάτας ή ξερή αιγυπτιακή πίτα.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;+
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη βάση της ζύμης από πριν, αλλά προσθέστε το μείγμα γάλακτος ακριβώς πριν το ψήσιμο.
Πρέπει να είναι υγρό;+
Ναι, το Ομ Άλι πρέπει να είναι κρεμώδες και ελαφρώς ρευστό, όχι μια συμπαγής πουτίγκα.
Μπορώ να προσθέσω καρύδα;+
Η τριμμένη καρύδα είναι μια δημοφιλής προσθήκη στα σύγχρονα αιγυπτιακά σπίτια.
🇪🇬 EG
