Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Πορτογαλία · Επιδόρπιο

Ovos Moles de Aveiro

45 λεπτά
290 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Ovos Moles de Aveiro🇵🇹Luísa Paulos · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

7 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ovos Moles de Aveiro». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ζαχαρωτό34 συνταγές από 15 χώρεςΔες και τα 7 ταιριάσματα

Ένας εμβληματικός πορτογαλικός θησαυρός από το Aveiro. Αυτά τα λεπτά κελύφη όστιας είναι γεμισμένα με μια πλούσια, μεταξένια κρέμα κρόκου αυγού. Κληρονομιά της UNESCO.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ovos Moles de Aveiro» είναι «Natillas» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Σιγοβράστε 200 γρ. ζάχαρη και 100 ml νερό με φλούδα λεμονιού μέχρι να έχετε ένα παχύρρευστο σιρόπι.

  • 2

    Χτυπήστε 6 κρόκους αυγών και ρυθμίστε σταδιακά τη θερμοκρασία τους προσθέτοντας λίγο από το ζεστό σιρόπι.

  • 3

    Επιστρέψτε τους κρόκους στο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

  • 4

    Προσθέστε μια πρέζα κανέλα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει τελείως πριν το γέμισμα.

  • 5

    Ετοιμάστε ή χρησιμοποιήστε λεπτά, βρώσιμα κελύφη όστιας (hostias).

  • 6

    Γεμίστε τα κελύφη με την κρύα κρέμα και σφραγίστε τις άκρες με λίγο νερό.

  • 7

    Αφήστε τα γλυκά να ξεκουραστούν για μερικές ώρες ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς από την κρέμα.

  • 8

    Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ως μια ντελικάτη και απολαυστική μπουκιά.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι τα Ovos Moles de Aveiro;

Τα Ovos Moles de Aveiro είναι ένα μοναστηριακό γλυκό με καταγωγή από την πόλη Αβέιρο της Πορτογαλίας. Αποτελούνται από ένα μείγμα κρόκου αυγού και ζάχαρης μέσα σε λεπτό φύλλο βάφλας και καταναλώνονται συνήθως ως επιδόρπιο ή τοπική λιχουδιά.

Τι τους δίνει το ιδιαίτερο σχήμα;

Παραδοσιακά ξύλινα καλούπια δημιουργούν τα κλασικά σχήματα ψαριού, οστράκου ή κάστανου των Ovos Moles.

Τρώγεται το εξωτερικό περίβλημα;

Ναι, είναι μια λεπτή, βρώσιμη όστια από αλεύρι σίτου και νερό.

Πώς καταλαβαίνω ότι η κρέμα είναι έτοιμη;

Η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να διατηρεί το σχήμα της όταν την πιέζετε και να αφήνει ίχνη στο τηγάνι.

Γιατί ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία των κρόκων;

Το στάδιο αυτό αποτρέπει το ψήσιμο των αυγών και το να πήξουν απότομα μόλις έρθουν σε επαφή με το καυτό σιρόπι.

Συνεχίστε να εξερευνείτε