🇹🇭 Ταϊλάνδη · Επιδόρπιο
Χρυσά Νήματα Αυγού
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα κομψό ταϊλανδέζικο γλυκό από κρόκους αυγού που στάζουν σε σιρόπι αρωματισμένο με γιασεμί. Αυτά τα λεπτά, χρυσά νήματα είναι γλυκά, πλούσια και εντυπωσιακά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 5 κρόκους αυγών σε ένα μπολ, αφαιρώντας τις μεμβράνες για λεία υφή.
- 2
Σε ένα πλατύ τηγάνι, βράστε 300ml νερό με άρωμα γιασεμιού και 200γρ. ζάχαρη.
- 3
Μεταφέρετε τους κρόκους σε ένα μικρό χωνί ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με πολύ λεπτό στόμιο.
- 4
Με κυκλικές κινήσεις, ρίξτε τους κρόκους στο σιρόπι που βράζει, δημιουργώντας λεπτά, συνεχή νήματα.
- 5
Αφήστε τα νήματα να μαγειρευτούν στο σιρόπι για 2 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν.
- 6
Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο καλαμάκι για να σηκώσετε τα νήματα και να τα διπλώσετε σε μικρά ματσάκια.
- 7
Βουτήξτε κάθε ματσάκι ξανά στο σιρόπι για να παραμείνουν καλυμμένα και υγρά.
- 8
Τοποθετήστε τα σε έναν δίσκο και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- 9
Σερβίρετε όμορφα τακτοποιημένα σε μια πιατέλα, συχνά ως επίκεντρο σε γιορτές.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς αφαιρώ τις μεμβράνες από τους κρόκους;+
Περάστε τους κρόκους από ένα λεπτό κόσκινο· αυτό απομακρύνει τα παχιά κομμάτια και εξασφαλίζει λεία νήματα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό νερό;+
Μπορείτε, αλλά το νερό γιασεμιού δίνει το παραδοσιακό, διακριτικό λουλουδάτο άρωμα που είναι απαραίτητο.
Γιατί σπάνε τα νήματα;+
Το σιρόπι πρέπει να βράζει έντονα καθώς ρίχνετε τους κρόκους και η ροή πρέπει να είναι συνεχής.
Πόσο διατηρούνται;+
Παραμένουν φρέσκα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χρυσά Νήματα Αυγού.
