🇵🇭 Φιλιππίνες · Επιδόρπιο
Leche Flan (Κρεμ καραμελέ)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα πλούσιο και εξαιρετικά βελούδινο φιλιππινέζικο κρεμ καραμελέ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώστε 100g ζάχαρη με 50ml νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα.
- 2
Ρίξτε γρήγορα την καραμέλα στα φορμάκια και καλύψτε ομοιόμορφα τον πάτο τους.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε απαλά 6 κρόκους αυγών και 400ml συμπυκνωμένο γάλα χωρίς να κάνετε φυσαλίδες.
- 4
Προσθέστε 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και 50ml νερό ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
- 5
Σουρώστε το μείγμα από ψιλή σήτα απευθείας μέσα στα φορμάκια.
- 6
Καλύψτε κάθε φορμάκι με αλουμινόχαρτο για να μην εισχωρήσει νερό.
- 7
Μαγειρέψτε στον ατμό για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθεί αλλά να τρέμει ελαφρώς.
- 8
Βγάλτε από τη φωτιά και ψύξτε στο ψυγείο για 4 ώρες πριν ξεφορμάρετε σε πιάτο.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα αποφύγω τις φυσαλίδες;+
Μην χτυπάτε δυνατά το μείγμα; ανακατέψτε απαλά και σουρώστε οπωσδήποτε με ψιλή σήτα.
Μπορώ να το ψήσω στο φούρνο;+
Ναι, μπορείτε να το ψήσετε σε μπεν μαρί στους 160°C για 50 λεπτά.
Γιατί βγαίνει με σβώλους;+
Η θερμοκρασία ήταν πολύ υψηλή; το φλαν θέλει πολύ χαμηλή φωτιά για να δέσει.
Πώς ξεφορμάρεται εύκολα;+
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα και αναποδογυρίστε γρήγορα σε ένα πιάτο.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Leche Flan (Κρεμ καραμελέ).
