🇵🇭 Φιλιππίνες · Επιδόρπιο
Leche Flan (Κρεμ καραμελέ)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα πλούσιο και εξαιρετικά βελούδινο φιλιππινέζικο κρεμ καραμελέ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώστε 100g ζάχαρη με 50ml νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα.
- 2
Ρίξτε γρήγορα την καραμέλα στα φορμάκια και καλύψτε ομοιόμορφα τον πάτο τους.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε απαλά 6 κρόκους αυγών και 400ml συμπυκνωμένο γάλα χωρίς να κάνετε φυσαλίδες.
- 4
Προσθέστε 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και 50ml νερό ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
- 5
Σουρώστε το μείγμα από ψιλή σήτα απευθείας μέσα στα φορμάκια.
- 6
Καλύψτε κάθε φορμάκι με αλουμινόχαρτο για να μην εισχωρήσει νερό.
- 7
Μαγειρέψτε στον ατμό για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθεί αλλά να τρέμει ελαφρώς.
- 8
Βγάλτε από τη φωτιά και ψύξτε στο ψυγείο για 4 ώρες πριν ξεφορμάρετε σε πιάτο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Leche Flan;+
Το Leche Flan είναι ένα φιλιππινέζικο επιδόρπιο κρέμας καραμελέ που παρασκευάζεται κυρίως από κρόκους αυγών, συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη. Σερβίρεται συνήθως κρύο σε ειδικές περιστάσεις, γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Πώς θα αποφύγω τις φυσαλίδες;+
Μην χτυπάτε δυνατά το μείγμα; ανακατέψτε απαλά και σουρώστε οπωσδήποτε με ψιλή σήτα.
Μπορώ να το ψήσω στο φούρνο;+
Ναι, μπορείτε να το ψήσετε σε μπεν μαρί στους 160°C για 50 λεπτά.
Γιατί βγαίνει με σβώλους;+
Η θερμοκρασία ήταν πολύ υψηλή; το φλαν θέλει πολύ χαμηλή φωτιά για να δέσει.
Πώς ξεφορμάρεται εύκολα;+
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα και αναποδογυρίστε γρήγορα σε ένα πιάτο.
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Leche Flan (Κρεμ καραμελέ).
