🇵🇹 Πορτογαλία · Επιδόρπιο
Toucinho do Céu
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΈνα πυκνό, πλούσιο σε αμύγδαλο πορτογαλικό κέικ, που σημαίνει κυριολεκτικά 'λαρδί από τον ουρανό'. Αυτό το μοναστηριακό γλυκό είναι απίστευτα ζουμερό και απολαυστικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C και αλείψτε μια φόρμα 20 εκ. με 10 γρ. βούτυρο.
- 2
Ετοιμάστε ένα σιρόπι με 300 γρ. ζάχαρη, 200 ml νερό και κανέλα, θερμαίνοντας στους 110C.
- 3
Χτυπήστε 15 κρόκους αυγών και ενσωματώστε αργά το ζεστό σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου αμυγδάλου στη βάση των κρόκων.
- 5
Αδειάστε το λείο, παχύρρευστο μείγμα στην έτοιμη φόρμα.
- 6
Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι η κορυφή να πάρει χρυσό χρώμα και να σταθεροποιηθεί, αλλά να τρέμει ελαφρώς στο κέντρο.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε.
- 8
Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη υφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί ονομάζεται 'λαρδί από τον ουρανό';+
Ιστορικά φτιαχνόταν με λαρδί χοιρινού· οι σύγχρονες συνταγές χρησιμοποιούν βούτυρο, αλλά το όνομα έμεινε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μεγαλύτερη φόρμα;+
Μπορείτε, αλλά το κέικ θα βγει πιο πλακέ· παραδοσιακά είναι πυκνό και παχύ, οπότε η μικρή φόρμα είναι καλύτερη.
Πώς ξέρω ότι ψήθηκε;+
Η επιφάνεια πρέπει να δείχνει χρυσή και ελαφρώς ζαρωμένη· θα σφίξει καθώς κρυώνει.
Είναι επιδόρπιο χωρίς γλουτένη;+
Ναι, οι παραδοσιακές συνταγές βασίζονται σε κρόκους και αμύγδαλα, οπότε είναι εκ φύσεως χωρίς γλουτένη.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Toucinho do Céu.
