Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Πολωνία · Επιδόρπιο

Πολωνικό Γλυκό με Ψίχουλα (Pleśniak)

60 λεπτά
660 kcal
8 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Πολωνικό Γλυκό με Ψίχουλα (Pleśniak)🇵🇱Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

8 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Πολωνικό Γλυκό με Ψίχουλα (Pleśniak)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γλυκιά τάρτα34 συνταγές από 9 χώρεςΔες και τα 8 ταιριάσματα

Ένα κλασικό πολωνικό κέικ σε στρώσεις με μαρμελάδα και μια ρουστίκ επικάλυψη με ψίχουλα ζύμης.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Πολωνικό Γλυκό με Ψίχουλα» είναι «Eierlikörkuchen» (Γερμανία): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
8 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κοσκινίστε 500γρ. αλεύρι με 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ και προσθέστε 200γρ. κρύο βούτυρο τρίβοντάς το με τα χέρια.

  • 2

    Προσθέστε 150γρ. ζάχαρη, 1 φακελάκι βανίλια, μια πρέζα αλάτι και 3 κρόκους αυγών.

  • 3

    Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη, χωρίστε τη σε τρία μέρη· τυλίξτε τα δύο και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

  • 4

    Τρίψτε το τρίτο κομμάτι ζύμης στον πάτο μιας τετράγωνης φόρμας 24εκ. για να δημιουργήσετε τη βάση.

  • 5

    Απλώστε 300γρ. μαρμελάδα δαμάσκηνο ομοιόμορφα πάνω στη βάση.

  • 6

    Χτυπήστε τα 3 ασπράδια αυγών με 100γρ. ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα, απλώστε τη πάνω από τη στρώση της μαρμελάδας και μετά τρίψτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης πάνω από τη μαρέγκα.

  • 7

    Τρίψτε το τελευταίο παγωμένο κομμάτι ζύμης από πάνω για να δημιουργήσετε το χαρακτηριστικό εφέ.

  • 8

    Ψήστε στους 180°C για 45 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να είναι σφιχτή.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Pleśniak;

Το Pleśniak είναι ένα πολωνικό γλυκό που αποτελείται από στρώσεις ζύμης, μαρμελάδα δαμάσκηνο και μαρέγκα. Σερβίρεται συνήθως ως επιδόρπιο το απόγευμα με καφέ ή τσάι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες μαρμελάδες;

Ναι, αν και το δαμάσκηνο είναι το παραδοσιακό, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ή σμέουρο προσφέρουν μια ωραία οξύτητα.

Γιατί πρέπει να τρίβουμε τη ζύμη;

Το τρίψιμο της παγωμένης ζύμης δημιουργεί μια αέρινη, ανομοιόμορφη υφή που δίνει στο κέικ την εμφάνιση και την τραγανή αίσθηση.

Τι κάνω αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή για να τριφτεί;

Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή ή λιπαρή, βάλτε την στην κατάψυξη για 10 λεπτά μέχρι να σφίξει.

Πρέπει να προψηθεί η βάση;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν θέλετε μια πιο τραγανή βάση, μπορείτε να την προψήσετε για 10 λεπτά πριν προσθέσετε τη μαρμελάδα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε