🇵🇱 Πολωνία · Επιδόρπιο
Πολωνικό Γλυκό με Ψίχουλα (Pleśniak)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇱 PLΈνα κλασικό πολωνικό κέικ σε στρώσεις με μαρμελάδα και μια ρουστίκ επικάλυψη με ψίχουλα ζύμης.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κοσκινίστε 500γρ. αλεύρι με 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ και προσθέστε 200γρ. κρύο βούτυρο τρίβοντάς το με τα χέρια.
- 2
Προσθέστε 150γρ. ζάχαρη, 1 φακελάκι βανίλια, μια πρέζα αλάτι και 3 κρόκους αυγών.
- 3
Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη, χωρίστε τη σε τρία μέρη· τυλίξτε τα δύο και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- 4
Τρίψτε το πρώτο κομμάτι ζύμης στον πάτο μιας τετράγωνης φόρμας 24εκ. για να δημιουργήσετε τη βάση.
- 5
Απλώστε 300γρ. μαρμελάδα δαμάσκηνο ομοιόμορφα πάνω στη βάση.
- 6
Τρίψτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης πάνω από τη στρώση της μαρμελάδας.
- 7
Τρίψτε το τελευταίο παγωμένο κομμάτι ζύμης από πάνω για να δημιουργήσετε το χαρακτηριστικό εφέ.
- 8
Ψήστε στους 180°C για 45 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να είναι σφιχτή.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες μαρμελάδες;+
Ναι, αν και το δαμάσκηνο είναι το παραδοσιακό, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ή σμέουρο προσφέρουν μια ωραία οξύτητα.
Γιατί πρέπει να τρίβουμε τη ζύμη;+
Το τρίψιμο της παγωμένης ζύμης δημιουργεί μια αέρινη, ανομοιόμορφη υφή που δίνει στο κέικ την εμφάνιση και την τραγανή αίσθηση.
Τι κάνω αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή για να τριφτεί;+
Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή ή λιπαρή, βάλτε την στην κατάψυξη για 10 λεπτά μέχρι να σφίξει.
Πρέπει να προψηθεί η βάση;+
Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν θέλετε μια πιο τραγανή βάση, μπορείτε να την προψήσετε για 10 λεπτά πριν προσθέσετε τη μαρμελάδα.
🇵🇱 PLΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Πολωνικό Γλυκό με Ψίχουλα (Pleśniak).
Δες και τα 8 ταιριάσματα ↓
