🇵🇹 Πορτογαλία · Επιδόρπιο
Trouxas de Ovos
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΕικόνα δημιουργημένη από AIΠαρακμιακά πορτογαλικά πουγκιά με κρόκο αυγού και αμύγδαλο, τυλιγμένα σε ένα μεταξένιο πέπλο αυγού. Ένα αριστούργημα της μοναστηριακής ζαχαροπλαστικής.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ετοιμάστε ένα σιρόπι με 250 γρ. ζάχαρη και 150 ml νερό, θερμαίνοντας στους 105C σε μια κατσαρόλα.
- 2
Χτυπήστε 10 κρόκους αυγών και ανακατέψτε τους με 200 γρ. τριμμένο αμύγδαλο και 1 κ.γλ. κανέλα.
- 3
Μαγειρέψτε το μείγμα αμυγδάλου και κρόκων με 20 γρ. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- 4
Φτιάξτε μικρά, ομοιόμορφα πουγκιά με το μείγμα και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.
- 5
Ρίξτε λίγο χτυπημένο κρόκο στο σιρόπι που βράζει για να δημιουργήσετε ένα λεπτό 'πέπλο'.
- 6
Τοποθετήστε ένα πουγκί στο κέντρο του πέπλου και τυλίξτε το προσεκτικά.
- 7
Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε σε έναν δίσκο για να σταθεροποιηθούν.
- 8
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου αφού τα αφήσετε να ξεκουραστούν για 2 ώρες.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα Trouxas de Ovos;+
Τα Trouxas de Ovos είναι ένα πορτογαλικό μοναστηριακό γλυκό που παρασκευάζεται από κρόκους αυγών, ζάχαρη, νερό και αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτά τα γλυκά πουγκιά σερβίρονται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές.
Ποιο είναι το μυστικό του περιτυλίγματος;+
Το πέπλο αυγού πρέπει να είναι πολύ λεπτό και να μαγειρευτεί μόνο για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να παραμείνει εύκαμπτο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι αμυγδάλου;+
Ναι, ένα ποιοτικό αλεύρι αμυγδάλου λειτουργεί τέλεια, αρκεί να είναι πολύ ψιλοαλεσμένο.
Είναι δύσκολο να τα φτιάξω;+
Η τεχνική του τυλίγματος απαιτεί υπομονή και εξάσκηση για να μην σκιστεί το πέπλο αυγού.
Πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;+
Αν καταναλωθούν μέσα σε 24 ώρες, ένα δροσερό και ξηρό μέρος αρκεί· διαφορετικά, βάλτε τα στο ψυγείο.
🇵🇹 PTΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Trouxas de Ovos.
