Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
17 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ptichye Moloko». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)Στη Γερμανία · ίδια υλικά60%
Streuselkuchen (Γερμανική Τριφτή Τούρτα)Στη Γερμανία · ίδια υλικά55%
Τσούρος με Σοκολάτα (Τσούρος με Πηχτή Ζεστή Σοκολάτα)Στην Ισπανία · ίδια υλικά55%
Ένα κλασικό γλύκισμα της σοβιετικής εποχής γνωστό ως Γάλα Πουλιού. Διαθέτει μια ελαφριά γέμιση που θυμίζει marshmallow, επικαλυμμένη με μαύρη σοκολάτα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ptichye Moloko» είναι «Eierkuchen» (Γερμανία): τα δύο μοιράζονται το 60% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 200γρ βούτυρο και 100γρ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Κρατήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να τα χρειαστείτε.
- 2
Σε ένα κατσαρολάκι, μουλιάστε 4γρ άγαρ-άγαρ σε 150ml γάλα για 15 λεπτά. Φέρτε σε βρασμό και βράστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς το άγαρ. Προσθέστε 200γρ ζάχαρη και βράστε για 2 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρά το σιρόπι. Κρατήστε το σε βρασμό μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
- 3
Χτυπήστε 2 ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν.
- 4
Με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, ρίξτε το καυτό σιρόπι γάλακτος στα ασπράδια σε λεπτή ροή. Συνεχίστε το χτύπημα για 3 λεπτά μέχρι η μαρέγκα να γίνει πηχτή, γυαλιστερή και ακόμα ζεστή. Το καυτό σιρόπι μαγειρεύει εν μέρει τα ασπράδια.
- 5
Όσο το μείγμα είναι ακόμα ζεστό και ρευστό, ενσωματώστε γρήγορα το μείγμα βουτύρου κουταλιά κουταλιά, χτυπώντας μέχρι να γίνει λείο. Δουλέψτε γρήγορα, πριν το άγαρ αρχίσει να πήζει κάτω από τους 40°C.
- 6
Αδειάστε αμέσως σε ένα τετράγωνο ταψί 20 x 20 cm, στρώστε την επιφάνεια και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σφίξει.
- 7
Λιώστε 150γρ μαύρη σοκολάτα και καλύψτε το παγωμένο γλυκό, βάλτε ξανά στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ptichye Moloko;
Το Ptichye Moloko, που σημαίνει 'Γάλα Πουλιού', είναι ένα αγαπημένο σοβιετικό γλυκό που αποτελείται από ένα ελαφρύ σουφλέ με ασπράδια και άγαρ-άγαρ, καλυμμένο με μαύρη σοκολάτα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζελατίνη αντί για άγαρ;
Το άγαρ-άγαρ είναι το παραδοσιακό υλικό για τη σταθερότητά του. Με ζελατίνη θα χρειαστείτε μεγαλύτερη ποσότητα και η υφή θα είναι πιο μαλακή.
Πώς το αποθηκεύω;
Διατηρήστε το στο ψυγείο σε αεροστεγές σκεύος για να μην στεγνώσει.
Γιατί ονομάζεται Γάλα Πουλιού;
Το όνομα αναφέρεται σε μια ελληνική ιδιωματική έκφραση για κάτι τόσο σπάνιο και εξαιρετικό που μόνο τα πουλιά θα μπορούσαν να προσφέρουν.
Είναι δύσκολη η επικάλυψη σοκολάτας;
Είναι απλή διαδικασία. Απλά βεβαιωθείτε ότι το σουφλέ έχει παγώσει καλά πριν ρίξετε τη λιωμένη σοκολάτα.
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AI
