Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ube Halaya». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Ζαχαρωτό34 συνταγές από 15 χώρες
Ένα πλούσιο, βελούδινο φιλιππινέζικο γλυκό από μοβ γιαμ που είναι λείο, γλυκό και έχει εντυπωσιακό χρώμα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ube Halaya» είναι «Παραδοσιακό Μεξικάνικο Φλαν» (Μεξικό): τα δύο μοιράζονται το 55% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ατμίστε 500γρ. καθαρισμένο μοβ γιαμ για 20 λεπτά μέχρι να γίνει αρκετά μαλακό για να λιώσει εύκολα με ένα πιρούνι.
- 2
Λιώστε το γιαμ καλά μέχρι να γίνει εντελώς λείο και χωρίς καθόλου μεγάλους σβώλους.
- 3
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, λιώστε 50γρ. βούτυρο μέχρι να αρχίσει να αφρίζει ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε το λιωμένο γιαμ, 300ml ζαχαρούχο γάλα και 200ml εβαπορέ στο βούτυρο.
- 5
Ανακατεύετε συνεχώς για 25 λεπτά για να μην καεί και να διασφαλίσετε μια παχύρρευστη, ομοιόμορφη υφή.
- 6
Προσθέστε 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και 1 πρέζα αλάτι μόλις το μείγμα αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
- 7
Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το halaya να γίνει πυκνό και κολλώδες, κάτι που θα πάρει περίπου 5 λεπτά ακόμα.
- 8
Μεταφέρετε σε μια λαδωμένη φόρμα, ισιώστε την κορυφή και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ube Halaya;
Το ube halaya είναι ένα φιλιππινέζικο γλυκό που παρασκευάζεται κυρίως από μοβ γιαμ, συμπυκνωμένο γάλα, εβαπορέ και βούτυρο. Σερβίρεται συνήθως παγωμένο ως επιδόρπιο ή χρησιμοποιείται ως συστατικό σε διάφορα γλυκά.
Πώς ξέρω πότε το ube είναι έτοιμο;
Είναι έτοιμο όταν το μείγμα γίνει αρκετά παχύ ώστε να κρατά το σχήμα του και να ξεκολλά από τα τοιχώματα του τηγανιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ube;
Ναι, το κατεψυγμένο τριμμένο ube είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο και εξοικονομεί πολύ χρόνο προετοιμασίας.
Γιατί το halaya μου βγήκε με κόκκους;
Πιθανόν να μην λιώθηκε αρκετά καλά ή να μαγειρεύτηκε σε πολύ υψηλή φωτιά· η υπομονή είναι το παν.
Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;
Αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο, διατηρείται έως και 5 ημέρες στο ψυγείο.