Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
31 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Παραδοσιακή Χρυσή Πίτα Μελάσσας». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Πικάντικη Κλασική Τάρτα Λεμόνι με ΜαρέγκαΣτις ΗΠΑ · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική67%
Arme Ritter (Πουτίγκα των Φτωχών Ιπποτών / Γερμανικό French Toast)Στη Γερμανία · ίδια υλικά62%
Παραδοσιακά Μεξικάνικα ΤσούροςΣτο Μεξικό · ίδια υλικά60%
Απολαύστε τη ζεστή θαλπωρή της Παραδοσιακής Χρυσής Πίτας Μελάσσας, ενός αγαπημένου βρετανικού επιδόρπιου που διαθέτει μια τραγανή, βουτυράτη ζύμη, γεμισμένη με πλούσιο, γλυκό χρυσό σιρόπι και φρέσκα ψίχουλα ψωμιού. Μια πραγματικά κλασική απόλαυση, ιδανική να σερβιριστεί ζεστή με κρέμα γάλακτος ή κρέμα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Παραδοσιακή Χρυσή Πίτα Μελάσσας» είναι «Πικάντικη Κλασική Τάρτα Λεμόνι με Μαρέγκα» (ΗΠΑ): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη τάρτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε 200γρ κρύο, κομμένο σε κύβους ανάλατο βούτυρο σε 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρι να μοιάζει με ψιλά ψίχουλα ψωμιού. Προσθέστε 50γρ κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- 2
Προσθέστε σταδιακά 75ml πολύ κρύο νερό, μία κουταλιά κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να ενωθεί. Προσοχή να μην παραδουλέψετε τη ζύμη. Δημιουργήστε ένα δίσκο, τυλίξτε τον σε μεμβράνη και ψύξτε τον στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 3
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τα δύο τρίτα της παγωμένης ζύμης σε πάχος περίπου 3 χιλιοστά. Επενδύστε προσεκτικά ένα στρογγυλό ταψί για τάρτα με αποσπώμενο πάτο 23 εκ., αφήνοντας μια μικρή προεξοχή. Κόψτε τις άκρες και τρυπήστε τη βάση παντού με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το φούσκωμα.
- 4
Τοποθετήστε μια λαμαρίνα φούρνου στο κάτω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (160°C με αέρα/350°F/Gas Mark 4). Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε απαλά 450γρ golden syrup (ή ελαφριά μελάσα) με το ψιλοτριμμένο ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι. Ζεστάνετε μέχρι το σιρόπι να γίνει ρευστό, αλλά μην το βράσετε.
- 5
Αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά και ανακατέψτε 125γρ φρέσκα λευκά ψίχουλα ψωμιού και ένα μεγάλο χτυπημένο αυγό μέχρι να ενωθούν καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο αλλά να μπορεί να χυθεί. Τα ψίχουλα ψωμιού απορροφούν το σιρόπι και δίνουν στην τάρτα την κλασική της υφή.
- 6
Ρίξτε τη γέμιση μελάσσας στην έτοιμη θήκη ζύμης. Ανοίξτε το υπόλοιπο ένα τρίτο της ζύμης και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε αυτές τις λωρίδες σε ένα σχέδιο πλέγματος πάνω από την τάρτα, πιέζοντας σταθερά τις άκρες στις άκρες της βάσης της ζύμης.
- 7
Κόψτε τυχόν περίσσεια ζύμης. Τοποθετήστε το ταψί της τάρτας πάνω στην καυτή λαμαρίνα στο κάτω ράφι και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να είναι χρυσαφένια και η γέμιση να έχει σταθεροποιηθεί στις άκρες, να έχει ακόμα μια ελαφριά δόνηση στο κέντρο και να έχει καραμελώσει ελαφρά. Η τάρτα πρέπει να έχει μια υπέροχη λάμψη.
- 8
Αφήστε την Τάρτα Μελάσσας να κρυώσει στο ταψί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την αφαιρέσετε προσεκτικά. Σερβίρετε ζεστή με μια κουταλιά clotted cream, μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας κάσταρντ ή μια μπάλα παγωτού βανίλια. Αυτή η τάρτα έχει την καλύτερη γεύση ελαφρώς ζεστή.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Παραδοσιακή Χρυσή Πίτα Μελάσσας ;
Η Παραδοσιακή Χρυσή Πίτα Μελάσσας είναι ένα βρετανικό επιδόρπιο που αποτελείται από μια βάση τάρτας γεμισμένη με χρυσό σιρόπι, ψίχουλα ψωμιού και λεμόνι. Συνήθως σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από κρέμα ή παγωτό.
Τι είδους ψίχουλα ψωμιού είναι καλύτερα για την Παραδοσιακή Χρυσή Τάρτα Μελάσας (Traditional Golden Treacle Tart);
Χρησιμοποιήστε φρέσκα λευκά ψίχουλα ψωμιού, καθώς απορροφούν καλύτερα το μείγμα μελάσας και προσφέρουν πιο απαλή υφή από τα αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού. Αποφύγετε ψωμιά ολικής άλεσης ή με σπόρους για αυτή τη συγκεκριμένη τάρτα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαύρη μελάσα ή την κανονική μελάσα με χρυσό σιρόπι (golden syrup) σε αυτή τη συνταγή;
Για μια "Χρυσή" Τάρτα Μελάσας, το χρυσό σιρόπι είναι απαραίτητο για το χαρακτηριστικό του χρώμα και την πιο ήπια, βουτυράτη γεύση καραμέλας. Η μαύρη μελάσα ή η κανονική μελάσα θα οδηγήσουν σε μια πιο σκούρα, πιο έντονα πικρή τάρτα.
Πώς ξέρω πότε η Χρυσή Τάρτα Μελάσας μου έχει ψηθεί τέλεια;
Η τάρτα είναι έτοιμη όταν η γέμιση έχει σφίξει γύρω από τις άκρες, αλλά εξακολουθεί να έχει μια ελαφριά δόνηση στο κέντρο, και η ζύμη είναι χρυσαφένια. Θα σφίξει εντελώς καθώς κρυώνει.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τη ζύμη της Τάρτας Μελάσας μου από το να γίνει υγρή στον πάτο;
Σε αυτή τη συνταγή η γέμιση μπαίνει απευθείας στην άψητη βάση ζύμης, οπότε χρησιμοποιήστε ταψί με αποσπώμενο πάτο, βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι πλήρως προθερμασμένος και τρυπήστε τη βάση παντού με ένα πιρούνι. Το να ανοίξετε τη ζύμη λεπτή (3mm) βοηθά επίσης να ψηθεί καλά.
