Ηνωμένο Βασίλειο · Επιδόρπιο
Βασίλισσα των Πουτίγκων (Παραδοσιακό Βρετανικό Ψητό Γλυκό)
Από το eatmundo · 6 Ιουλίου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
35 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Βασίλισσα των Πουτίγκων (Παραδοσιακό Βρετανικό Ψητό Γλυκό)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Arme Ritter (Πουτίγκα των Φτωχών Ιπποτών / Γερμανικό French Toast)Στη Γερμανία · ίδια υλικά67%
Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)Στη Γερμανία · ίδια υλικά67%
Πουτίγκα Μπανάνας του ΝότουΣτις ΗΠΑ · ίδια υλικά63%
Ένα ανακουφιστικό και κομψό βρετανικό επιδόρπιο με βάση από ψίχουλα ψωμιού βουτηγμένα σε γάλα με βανίλια, καλυμμένο με μια πλούσια στρώση μαρμελάδας και στεφανωμένο με μια ελαφριά, χρυσαφένια μαρέγκα. Είναι ένα απολαυστικό παιχνίδι υφών και γλυκών γεύσεων, ιδανικό για ένα ζεστό τελείωμα σε κάθε γεύμα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Βασίλισσα των Πουτίγκων» είναι «Arme Ritter» (Γερμανία): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F / Βαθμός Αερίου 4) και βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 1,5 λίτρου με 5γρ από το βούτυρο. Βάλτε 50γρ φρέσκα ψίχουλα ψωμιού σε ένα μπολ. Ζεστάνετε απαλά 500ml πλήρες γάλα με τα υπόλοιπα 25γρ βούτυρο, 50γρ ζάχαρη άχνη και το ξύσμα ενός λεμονιού σε μια κατσαρόλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αχνίζει το γάλα (χωρίς να βράσει). Ρίξτε το πάνω στα ψίχουλα ψωμιού, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, ώστε τα ψίχουλα ψωμιού να απορροφήσουν το γάλα.
- 2
Χτυπήστε τους τρεις κρόκους αυγών μέσα στο μουλιασμένο μείγμα ψίχουλων ψωμιού μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το στο έτοιμο σκεύος, απλώστε το ομοιόμορφα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, μέχρι η βάση της κρέμας να μόλις σφίξει και να μην είναι πια υγρή στο κέντρο.
- 3
Βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και αφήστε τη βάση να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, αφήνοντας το φούρνο αναμμένο. Ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα σμέουρο (ή την προτιμώμενη σας) σε ένα μικρό κατσαρολάκι μέχρι να απλώνεται εύκολα. Απλώστε τη απαλά πάνω από τη σφιχτή βάση σε ομοιόμορφη στρώση, χωρίς να πιέζετε.
- 4
Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα τρία ασπράδια αυγών που είχατε κρατήσει, μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά 100γρ ζάχαρη άχνη, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι η μαρέγκα να είναι γυαλιστερή, σφιχτή και να κρατάει σταθερές κορυφές. Αυτό διαρκεί συνήθως 5-7 λεπτά με ηλεκτρικό μίξερ.
- 5
Απλώστε προσεκτικά με ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής τη μαρέγκα πάνω από τη στρώση μαρμελάδας, διασφαλίζοντας ότι καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια και φτάνει μέχρι τις άκρες του σκεύους. Μπορείτε να δημιουργήσετε διακοσμητικές κορυφές με την πλάτη ενός κουταλιού για μια όμορφη παρουσίαση.
- 6
Επιστρέψτε το σκεύος στο φούρνο στους 180°C (350°F / Βαθμός Αερίου 4) και ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή εξωτερικά. Παρακολουθήστε το στενά για να μην πάρει υπερβολικό χρώμα.
- 7
Αφήστε τη Βασίλισσα των Πουτίγκων να κρυώσει ελαφρώς για 5-10 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Απολαμβάνεται καλύτερα ζεστή, ίσως με λίγη επιπλέον κρέμα ή κρέμα ζαχαροπλαστικής δίπλα, αλλά είναι απόλυτα νόστιμη και μόνη της.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Βασίλισσα των Πουτίγκων (Παραδοσιακό Βρετανικό Ψητό Γλυκό);
Η Βασίλισσα των Πουτίγκων (Παραδοσιακό Βρετανικό Ψητό Γλυκό) είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό επιδόρπιο που αποτελείται από μια βάση κρέμας με φρυγανιά, ένα στρώμα μαρμελάδας και μια επικάλυψη μαρέγκας. Σερβίρεται συνήθως ζεστό στο τέλος ενός γεύματος.
Τι είδος ψωμιού πρέπει να χρησιμοποιήσω για το Queen of Puddings;
Χρησιμοποιήστε ελαφρώς μπαγιάτικο λευκό ψωμί, όπως ψωμί του τοστ μιας ημέρας ή μπριός, καθώς απορροφά πολύ καλύτερα το μείγμα γάλακτος-κρέμας από το φρέσκο ψωμί, αποτρέποντας μια μουσκεμένη υφή.
Πώς καταλαβαίνω πότε η βάση της κρέμας του πουτίγκας έχει ψηθεί σωστά;
Η βάση της κρέμας έχει ψηθεί σωστά όταν μόλις έχει σφίξει, ώστε να μη φαίνεται πια υγρή στο κέντρο και να τρέμει μόνο ελαφρώς. Αυτό διαρκεί περίπου 25 λεπτά στους 180°C, πριν προστεθούν η μαρμελάδα και η μαρέγκα.
Τι δείχνει ότι η επικάλυψη μαρέγκας για το Queen of Puddings έχει ψηθεί τέλεια;
Η μαρέγκα είναι τέλεια ψημένη όταν είναι χρυσό-καφέ και τραγανή εξωτερικά αλλά ακόμα μαλακή εσωτερικά. Αυτό διαρκεί περίπου 15 λεπτά στους 180°C πάνω από τη βάση που έχει ήδη σφίξει.
Γιατί μπορεί η επικάλυψη μαρέγκας μου να "δακρύζει" ή να καταρρέει μετά το ψήσιμο;
Το "δάκρυσμα" ή η κατάρρευση της μαρέγκας οφείλεται συχνά σε υποψήσιμο, το οποίο αφήνει υπερβολική υγρασία, ή αν η ζάχαρη δεν διαλύθηκε πλήρως κατά το χτύπημα των ασπραδιών, οδηγώντας σε αστάθεια.
