Κλασικό Gooey Butter Cake του Σεντ Λούις vs Βασίλισσα των Πουτίγκων (Παραδοσιακό Βρετανικό Ψητό Γλυκό)

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε αυγά, βούτυρο, γάλα και ζάχαρη, όμως τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το Gooey Butter Cake είναι πλούσιο και πυκνό: μια πατημένη βάση από αλεύρι, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο και αυγό κρατά μια στρώση από τυρί κρέμα και ζάχαρη άχνη αρωματισμένη με βανίλια, που ψήνεται μέχρι να σφίξει αλλά να μένει μαλακή και κολλώδης στο κέντρο. Το Queen of Puddings χωρίζει τα αυγά του: οι κρόκοι χτυπιούνται μέσα σε μια κρέμα από τριμμένο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα ζεσταμένο με ξύσμα λεμονιού, ενώ τα ασπράδια χτυπιούνται με ζάχαρη σε μια τραγανή, χρυσαφένια μαρέγκα, με μια στρώση ζεσταμένης μαρμελάδας σμέουρου ανάμεσά τους.