Κέικ Λεμόνι με Σιρόπι vs Κλασική Τούρτα Βοστώνης (Boston Cream Pie)

Και τα δύο κέικ βασίζονται σε γάλα, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και μπέικιν πάουντερ, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Το κέικ λεμονιού με σιρόπι χτυπά το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα ενιαίο κέικ φόρμας, φρεσκάρεται με ξύσμα λεμονιού στο μείγμα και περιχύνεται ζεστό με σιρόπι από χυμό λεμονιού και ζάχαρη, αποκτώντας κολλώδη, ξινή επιφάνεια. Το Boston cream pie χωρίζεται σε στοιχεία: παντεσπάνι με αυγά χτυπημένα με ζάχαρη, κρέμα ζαχαροπλαστικής μαγειρεμένη στη φωτιά με γάλα και κρόκους, δεμένη με κορν φλάουρ και εμπλουτισμένη με βούτυρο, και ρευστό γλάσο από μαύρη σοκολάτα. Το αποτέλεσμα είναι πιο πλούσιο, πιο κρεμώδες και αρωματισμένο με βανίλια, αντί για έντονο και εσπεριδοειδές.