Κέικ Λεμόνι με Σιρόπι vs Κλασικό Μαυρόασπρο Μπισκότο

Και τα δύο γλυκά ξεκινούν με το χτύπημα βουτύρου και ζάχαρης μέχρι να γίνουν κρέμα και στη συνέχεια βασίζονται στο αυγό, το γάλα και το μπέικιν πάουντερ για μια αφράτη, φουσκωμένη ψίχα, όμως οδηγούν αυτή την κοινή βάση σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το κέικ λεμονιού ενσωματώνει ξύσμα λεμονιού στο μείγμα και, μόλις βγει από τον φούρνο, τρυπιέται και ποτίζεται με ένα έντονο σιρόπι από χυμό λεμονιού και ζάχαρη, που του χαρίζει μια κολλώδη, ξινή επιφάνεια. Τα μπισκότα black and white ψήνονται μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά και το κέντρο να σταθεροποιηθεί, και έπειτα καλύπτονται με δύο λείες γλάσες, μία βανίλιας και μία κακάο, έτσι ώστε ο χαρακτήρας τους να προέρχεται από τη γλυκιά, αντιθετική γλάσα και όχι από τα εσπεριδοειδή.